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Los métodos de identificación de carbohidratos incluyen pruebas como la reacción de Molisch y la síntesis de osazonas. Estas técnicas permiten detectar y diferenciar monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, así como caracterizar su estructura mediante la formación de cristales distintivos. Las pruebas específicas como Fehling y Tollens son cruciales para la clasificación de azúcares reductores y la diferenciación entre cetosas y aldosas.
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Los carbohidratos tienen una función estructural importante en la vida
Los carbohidratos también son fundamentales para la obtención de energía en los seres vivos
Se utilizan diversas reacciones químicas para identificar y clasificar los carbohidratos
Existen pruebas específicas que permiten distinguir entre diferentes tipos de carbohidratos
La reacción de Molisch es una prueba universal para detectar la presencia de carbohidratos
La reacción con antrona es otra prueba general utilizada para identificar carbohidratos
La reacción de Fehling permite identificar azúcares reductores en una muestra
La reacción de Tollens es conocida como el "espejo de plata" y permite detectar aldehídos en los carbohidratos
La prueba de Seliwanoff permite diferenciar entre cetosas y aldosas en los carbohidratos
La reacción de Barfoed permite distinguir entre monosacáridos y disacáridos en una muestra
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Funciones principales de los carbohidratos
Estructurales: forman parte de células y tejidos. Energéticas: fuente de energía celular.
01
Identificación de monosacáridos con ácidos
Tratamiento con ácidos forma derivados de furfural o 5-hidroximetilfurfural, indicativos de monosacáridos.
02
Reacción de Molisch
Utiliza α-naftol para identificar carbohidratos por coloración.
