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La nutrición y alimentación son esenciales para la salud humana, abarcando la asimilación de macronutrientes y micronutrientes, y su impacto en el crecimiento y funciones vitales. Los carbohidratos, proteínas y lípidos junto con vitaminas y minerales, juegan roles cruciales en la energía y procesos metabólicos. La producción de alimentos, su conservación y las prácticas de seguridad alimentaria son fundamentales para una dieta balanceada y la prevención de enfermedades.
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La nutrición es el proceso por el cual los organismos asimilan los alimentos y líquidos necesarios para su funcionamiento y crecimiento
Macronutrientes
Los macronutrientes, como los carbohidratos, proteínas y lípidos, son necesarios en grandes cantidades y cumplen funciones energéticas y estructurales en el cuerpo
Micronutrientes
Los micronutrientes, como las vitaminas y minerales, son esenciales en pequeñas cantidades para diversas funciones biológicas en el cuerpo
Los nutrientes proporcionan energía medida en kilocalorías o kilojulios, y las necesidades energéticas varían según factores como edad, sexo y nivel de actividad física
La alimentación es la acción de proveer al cuerpo de los alimentos necesarios para su funcionamiento
Nutrientes orgánicos
Los nutrientes orgánicos, como los carbohidratos, lípidos y proteínas, son vitales para numerosas funciones del organismo
Nutrientes inorgánicos
Los nutrientes inorgánicos, como los minerales y el agua, son cruciales para mantener la homeostasis y participan en diversas funciones corporales
Los alimentos se clasifican en grupos según su origen y nutrientes, y cada grupo aporta diferentes proporciones de nutrientes esenciales para la salud
Los alimentos se obtienen a través de la agricultura, ganadería, pesca y acuicultura, y su producción puede involucrar el uso de tecnologías avanzadas y alimentos transgénicos
La conservación de alimentos es crucial para garantizar su seguridad y calidad nutricional, y la producción de alimentos orgánicos es una alternativa más sostenible y segura