La biosíntesis de ácidos grasos es un proceso vital que ocurre en el hígado, tejido adiposo y glándula mamaria, variando entre especies. Los sustratos como la glucosa en no rumiantes y el ácido acético en rumiantes son fundamentales para la lipogénesis. El mecanismo de síntesis de novo implica el complejo enzimático ácido graso sintasa y el uso de acetil CoA y malonil CoA. Los ácidos grasos resultantes pueden convertirse en triacilglicéridos o ser degradados por beta-oxidación para la producción de energía.
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El hígado, tejido adiposo y glándula mamaria son los principales órganos donde se lleva a cabo la biosíntesis de ácidos grasos y triglicéridos
La actividad de la biosíntesis de ácidos grasos y triglicéridos varía según la especie animal, siendo el hígado el principal órgano en aves, el tejido adiposo en cerdos y similar en ambos tejidos en rumiantes
En animales no rumiantes, la glucosa es el principal precursor para la síntesis de ácidos grasos, mientras que en rumiantes, el ácido acético proveniente de la fermentación bacteriana en el rumen es el sustrato clave
El acetil CoA, necesario para la síntesis de ácidos grasos, se forma en las mitocondrias a partir de la glucosa y se transporta al citosol en forma de citrato
El acetil CoA es esencial tanto como iniciador de la cadena de ácidos grasos como para la formación de malonil CoA, que proporciona las unidades de dos carbonos necesarias para el alargamiento de la cadena grasa
La enzima acetil CoA carboxilasa, que requiere biotina como cofactor, cataliza la conversión de acetil CoA a malonil CoA, siendo un punto de control regulador fundamental en la síntesis de ácidos grasos
El ácido graso sintasa es un complejo enzimático multifuncional que consta de múltiples dominios enzimáticos y una proteína transportadora de acilos, encargado de catalizar la síntesis de ácidos grasos
El complejo enzimático opera como una ensambladora molecular, transfiriendo la cadena de ácido graso en crecimiento entre un grupo prostético y un grupo cisteinil sulfhidrilo activo
A través de una serie de reacciones cíclicas, se añaden sucesivamente unidades de dos carbonos derivadas del malonil CoA, hasta sintetizar ácidos grasos saturados de cadena larga, como el ácido palmítico
La síntesis de ácidos grasos comienza con la transferencia del grupo acetil del acetil CoA al grupo sulfhidrilo de la fosfopanteteína
A través de un ciclo de reacciones, se añaden sucesivamente unidades de dos carbonos derivadas del malonil CoA, hasta alcanzar la longitud de cadena deseada
La síntesis de ácidos grasos culmina en la formación de ácidos grasos saturados de cadena larga, típicamente de 16 carbonos, como el ácido palmítico
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Principales sustratos para la síntesis de ácidos grasos en animales no rumiantes y rumiantes.
En no rumiantes: glucosa. En rumiantes: ácido acético.
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Órgano principal de síntesis de lípidos en aves.
Hígado es el órgano clave en aves para la lipogénesis.
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Efecto del exceso de sustratos en la lipogénesis.
Estimula la biosíntesis de ácidos grasos y triglicéridos.
