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Los carbohidratos son esenciales en las plantas, cumpliendo funciones clave como la provisión de energía y la formación de estructuras. Los monosacáridos como la glucosa son vitales para las células, mientras que los disacáridos y polisacáridos como el almidón y la celulosa respectivamente, sirven para el almacenamiento de energía y la integridad estructural. Además, la transformación de almidón en azúcares simples durante la maduración de frutos es crucial para la dispersión de semillas.
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LOS CARBOHIDRATOS ESTÁN COMPUESTOS DE CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO EN UNA RAZÓN DE 1:2:1
EL TÉRMINO "CARBOHIDRATO" PROVIENE DE LA COMBINACIÓN DE LAS PALABRAS "CARBONO" Y "AGUA", DEBIDO A SU COMPOSICIÓN QUÍMICA
LOS CARBOHIDRATOS PUEDEN SER MONOSACÁRIDOS, DISACÁRIDOS O POLISACÁRIDOS, DEPENDIENDO DEL NÚMERO DE MOLÉCULAS DE AZÚCAR QUE LOS CONFORMEN
LOS CARBOHIDRATOS, COMO LA GLUCOSA Y EL ALMIDÓN, SON UTILIZADOS POR LAS CÉLULAS COMO FUENTE DE ENERGÍA A CORTO Y LARGO PLAZO, RESPECTIVAMENTE
ALGUNOS CARBOHIDRATOS, COMO LA CELULOSA Y LA QUITINA, SON IMPORTANTES PARA BRINDAR SOPORTE ESTRUCTURAL EN PLANTAS Y ARTRÓPODOS, RESPECTIVAMENTE
LOS CARBOHIDRATOS, COMO LA SACAROSA Y LA INSULINA, JUEGAN UN PAPEL IMPORTANTE EN LA REGULACIÓN DEL AZÚCAR EN LA SANGRE Y LA REPRODUCCIÓN EN LOS ORGANISMOS
LOS DISACÁRIDOS SE UTILIZAN PARA ALMACENAR ENERGÍA A CORTO PLAZO EN LAS PLANTAS
PROCESO DE HIDRÓLISIS
LOS DISACÁRIDOS SE ROMPEN MEDIANTE HIDRÓLISIS EN SUS SUBUNIDADES MONOSACÁRIDO PARA LIBERAR ENERGÍA ALMACENADA EN SUS ENLACES QUÍMICOS
UN EJEMPLO DE DISACÁRIDOS EN LA DIETA HUMANA ES LA SACAROSA Y LA LACTOSA PRESENTES EN EL PAN TOSTADO Y LA CREMA DE CAFÉ
LOS POLISACÁRIDOS COMO EL ALMIDÓN Y EL GLUCÓGENO SE UTILIZAN PARA ALMACENAR ENERGÍA EN LAS PLANTAS Y LOS ANIMALES, RESPECTIVAMENTE
CELULOSA
LA CELULOSA ES UN POLISACÁRIDO ESTRUCTURAL QUE FORMA LA PARED CELULAR DE LAS PLANTAS Y ES LA MOLÉCULA ORGÁNICA MÁS ABUNDANTE EN LA TIERRA
QUITINA
LA QUITINA ES UN POLISACÁRIDO QUE PROPORCIONA SOPORTE Y PROTECCIÓN EN LOS EXOESQUELETOS DE INSECTOS Y CRUSTÁCEOS, ASÍ COMO EN LAS PAREDES CELULARES DE HONGOS
OTROS EJEMPLOS DE POLISACÁRIDOS SON EL GLUCÓGENO EN ANIMALES Y LA QUITINA EN INSECTOS Y HONGOS
LA MADURACIÓN DE LOS FRUTOS EN LAS PLANTAS IMPLICA LA CONVERSIÓN DE ALMIDÓN EN AZÚCARES MÁS SIMPLES, COMO LA SACAROSA Y LA GLUCOSA, PARA ATRAER A LOS ORGANISMOS DISPERSORES DE SEMILLAS
EL ETILENO ES UNA HORMONA VEGETAL QUE ACTIVA LA ENZIMÁTICA QUE CONVIERTE EL ALMIDÓN EN AZÚCARES DURANTE LA MADURACIÓN DE LOS FRUTOS
00
Tipos de carbohidratos según su tamaño
Monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.
01
Solubilidad de los carbohidratos
Pequeños azúcares son solubles en agua, polímeros como el almidón no.
02
La ______ es un monosacárido que sirve como la fuente principal de ______ para las células.
glucosa
energía
