Los lípidos son esenciales en la biología y la industria, cumpliendo funciones estructurales, energéticas y reguladoras. Se clasifican en saponificables e insaponificables, con roles clave en las membranas celulares y procesos metabólicos. Los fosfolípidos y esfingolípidos, por ejemplo, son cruciales en la estructura celular, mientras que los terpenos y esteroides tienen aplicaciones que van desde la cosmética hasta la regulación hormonal. Los eicosanoides, derivados del ácido araquidónico, juegan un papel importante en la inflamación y la coagulación.
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LOS LÍPIDOS ESTÁN FORMADOS POR C, H Y O, Y EN OCASIONES TAMBIÉN CONTIENEN P, N Y S
ESTRUCTURALES
LOS LÍPIDOS TIENEN UNA FUNCIÓN ESTRUCTURAL EN LOS SERES VIVOS
ENERGÉTICAS
LOS LÍPIDOS SON UNA IMPORTANTE FUENTE DE ENERGÍA EN LOS SERES VIVOS
VITAMÍNICAS Y HORMONALES
LOS LÍPIDOS TAMBIÉN TIENEN FUNCIONES VITAMÍNICAS Y HORMONALES EN LOS SERES VIVOS
LOS LÍPIDOS REACCIONAN CON ÁCIDOS Y ALCOHOLES PARA FORMAR ÉSTERES Y LIBERAR AGUA
LOS LÍPIDOS SE CLASIFICAN EN SAPONIFICABLES, QUE PUEDEN REACCIONAR CON ÁLCALIS, Y EN INSAPONIFICABLES, QUE NO PUEDEN
COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA
LOS ÁCIDOS GRASOS SON ÁCIDOS ORGÁNICOS MONO CARBOXÍLICOS CON UNA CADENA DE 10 A 36 ÁTOMOS DE CARBONO
TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS
LOS ÁCIDOS GRASOS PUEDEN SER SATURADOS, SIN DOBLES ENLACES, O INSATURADOS, CON UNO O MÁS DOBLES ENLACES EN SU CADENA CARBONADA
FUNCIONES Y PRESENCIA EN LA NATURALEZA
LOS ÁCIDOS GRASOS TIENEN FUNCIONES ESTRUCTURALES Y ENERGÉTICAS EN LOS SERES VIVOS Y SE ENCUENTRAN EN GRASAS ANIMALES Y VEGETALES
LOS ACILGLICÉRIDOS SON COMPUESTOS FORMADOS POR GLICERINA Y ÁCIDOS GRASOS, Y SON LA PRINCIPAL RESERVA ENERGÉTICA EN ANIMALES Y VEGETALES
LOS LÍPIDOS SON ANFIPÁTICOS, REACCIONAN CON ALCOHOLES PARA FORMAR ÉSTERES Y SU PUNTO DE FUSIÓN AUMENTA CON LA LONGITUD DE LA CADENA
GRASAS DE ORIGEN VEGETAL Y ANIMAL
LOS LÍPIDOS DE ORIGEN VEGETAL, COMO LOS ACEITES, Y ANIMAL, COMO LA MANTEQUILLA, SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y COSMÉTICA
CERAS
LAS CERAS, COMO LA LANOLINA Y EL ACEITE DE ESPERMACETI, SE UTILIZAN EN LA FABRICACIÓN DE SUAVIZANTES Y LUBRICANTES
FOSFOLÍPIDOS
LOS FOSFOLÍPIDOS SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA PARA FABRICAR EMULSIONANTES Y COMO TENSOACTIVOS EN PROCESOS RESPIRATORIOS
LOS LÍPIDOS ACTÚAN COMO RESERVA ENERGÉTICA, AISLANTES TÉRMICOS Y AMORTIGUADORES MECÁNICOS EN LOS SERES VIVOS
LOS FOSFOLÍPIDOS SON LÍPIDOS COMPLEJOS FORMADOS POR GLICERINA, ÁCIDOS GRASOS Y UN GRUPO FOSFATO, Y TIENEN UN CARÁCTER ANFIPÁTICO QUE LOS HACE IDÓNEOS PARA FORMAR PARTE DE LA ESTRUCTURA DE LAS MEMBRANAS CELULARES
FOSFATIDILCOLINA, FOSFATIDILETANOLAMINA, FOSFATIDILSERINA, FOSFATIDILINOSITOL Y DIFOSFATIDILGLICEROL
LOS FOSFOLÍPIDOS MÁS IMPORTANTES SON LA FOSFATIDILCOLINA, FOSFATIDILETANOLAMINA, FOSFATIDILSERINA, FOSFATIDILINOSITOL Y DIFOSFATIDILGLICEROL
LOS FOSFOLÍPIDOS FORMAN PARTE DE LA ESTRUCTURA DE LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS Y TIENEN UN PAPEL FUNDAMENTAL EN SU CONSTITUCIÓN
LOS GLICOSFINGOLÍPIDOS SON COMPUESTOS FUNDAMENTALES QUE SE ENCUENTRAN EN LA ZONA EXTERNA DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA DE LAS CÉLULAS ANIMALES
RECEPTORES DE MEMBRANA
ACTÚAN COMO RECEPTORES DE MEMBRANA EN LA TRANSMISIÓN QUÍMICA DEL IMPULSO NERVIOSO
FORMACIÓN DEL GLICOCÁLIX
JUNTO A LAS GLICOPROTEÍNAS, FORMAN EL GLICOCÁLIX EN LA ZONA PERIFÉRICA DE LA MEMBRANA CELULAR
FUNCIONES ESPECÍFICAS
ACTÚAN EN LA TRANSMISIÓN DE IMPULSOS NERVIOSOS, EN LA ESPECIFICIDAD DEL GRUPO SANGUÍNEO Y EN EL RECONOCIMIENTO Y ANCLAJE DE VIRUS, MICROORGANISMOS Y TOXINAS
LOS TERPENOS SON DERIVADOS POLIMÉRICOS DEL ISOPRENO Y SE CLASIFICAN EN MONOTERPENOS, DITERPENOS, TRITERPENOS, TETRATERPENOS Y POLITERPENOS
AROMATIZANTES Y VOLÁTILES
LOS MONOTERPENOS SON UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA COSMÉTICA DEBIDO A SU AROMA CARACTERÍSTICO Y VOLATILIDAD
COMPONENTES DE PIGMENTOS Y RESINAS
LOS DITERPENOS FORMAN PARTE DE PIGMENTOS COMO LA CLOROFILA Y DE RESINAS COMO EL PINENO DE LOS PINOS
VITAMINAS Y MOLÉCULAS PRECURSORAS
LOS TRITERPENOS SON VITAMINAS COMO LA A, E Y K, Y EL ESCUALENO ES UNA MOLÉCULA PRECURSORA DEL COLESTEROL
LOS ESTEROIDES SON DERIVADOS DEL ESTERANO Y SE DIFERENCIAN POR LA DISPOSICIÓN DE DOBLES ENLACES, GRUPOS FUNCIONALES Y POSICIONES EN EL ANILLO
COMPONENTES DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA
LOS ESTEROLES COMO EL COLESTEROL Y LA VITAMINA D TIENEN UN PAPEL IMPORTANTE EN LA FLUIDEZ Y PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR
HORMONAS ESTEROIDEAS
LAS HORMONAS SEXUALES Y SUPRARRENALES DERIVAN DEL COLESTEROL Y TIENEN FUNCIONES REPRODUCTIVAS Y REGULADORAS
ÁCIDOS BILIARES
LOS ÁCIDOS BILIARES DERIVAN DEL COLESTEROL Y COMPONEN LA BILIS, AYUDANDO EN LA EMULSIÓN DE GRASAS
LOS EICOSANOIDES DERIVAN DEL ÁCIDO ARAQUIDÓNICO Y TIENEN FUNCIONES HORMONALES Y REGULADORAS EN PROCESOS COMO LA REPRODUCCIÓN, INFLAMACIÓN, COAGULACIÓN Y SECRECIÓN GÁSTRICA
00
Los lípidos se componen principalmente de ______, ______, y ______, incluyendo a veces elementos como ______, ______ y ______.
carbono
hidrógeno
oxígeno
fósforo
nitrógeno
azufre
01
Los ácidos grasos, que son los elementos fundamentales de los lípidos, pueden ser de tipo ______ o ______, esto depende de si tienen dobles enlaces en su estructura.
saturados
insaturados
02
Características de los lípidos insaponificables
No hidrolizables por bases. Incluyen ceras, fosfolípidos y esfingolípidos.
