Mappa concettuale e riassunto CARBOIDRATI
Mappa concettuale
I carboidrati, fondamentali per la vita, sono composti organici che forniscono energia, supportano la sintesi di molecole e la comunicazione cellulare. Monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi hanno ruoli specifici nel corpo.
Riassunto
Schema
La Struttura e la Classificazione dei Carboidrati
I carboidrati, noti anche come zuccheri o idrati di carbonio, sono macromolecole organiche essenziali per la vita, composte principalmente da carbonio (C), idrogeno (H) e ossigeno (O), solitamente con un rapporto di idrogeno e ossigeno di 2:1, come nell'acqua. Si classificano in base al numero di unità di zucchero (saccaridi) che li compongono: i monosaccaridi, come glucosio e fruttosio, sono i mattoni fondamentali e hanno la formula chimica (CH2O)n, dove n è tipicamente 6. I disaccaridi, come saccarosio e lattosio, sono formati dall'unione di due monosaccaridi tramite un legame glicosidico. Gli oligosaccaridi contengono da tre a dieci unità di zucchero e svolgono ruoli importanti nella biologia cellulare. I polisaccaridi, come cellulosa e amido, sono catene lunghe e complesse di monosaccaridi e hanno funzioni strutturali o di riserva energetica. La struttura dei carboidrati determina le loro proprietà fisiche e chimiche e, di conseguenza, le loro funzioni biologiche.Le Funzioni Vitali dei Carboidrati negli Organismi Viventi
I carboidrati sono indispensabili per numerose funzioni biologiche. Forniscono energia immediata o di riserva, come nel caso del glucosio e dell'amido, rispettivamente. Sono coinvolti nella struttura delle membrane cellulari attraverso i glicolipidi e i glicoproteine, e nella comunicazione cellulare, come i gruppi sanguigni determinati da oligosaccaridi specifici sulla superficie dei globuli rossi. I polisaccaridi strutturali, come la cellulosa nelle piante e la chitina negli artropodi, forniscono supporto meccanico. Inoltre, i carboidrati sono essenziali per la corretta funzionalità del sistema immunitario e per la risposta infiammatoria. La loro presenza è cruciale anche nella sintesi di acidi nucleici e ATP, la molecola di energia universale.I Tipi di Disaccaridi e le Loro Funzioni Specifiche
I disaccaridi sono formati dall'unione di due monosaccaridi e hanno funzioni specifiche a seconda della loro struttura. Il maltosio, composto da due unità di glucosio, è coinvolto nel metabolismo degli amidi durante la digestione e nella fermentazione per la produzione di birra. Il saccarosio, unione di glucosio e fruttosio, è il dolcificante più comune e svolge un ruolo cruciale nell'industria alimentare. Il lattosio, formato da glucosio e galattosio, è essenziale per l'alimentazione dei neonati, in quanto è il principale zucchero presente nel latte materno e favorisce lo sviluppo della flora intestinale. Questi esempi evidenziano l'importanza dei disaccaridi nella nutrizione umana e nelle applicazioni industriali.Conclusione: L'Importanza dei Carboidrati nella Vita degli Organismi
In conclusione, i carboidrati sono una classe di biomolecole fondamentali per la vita su Terra. La loro struttura variegata e le loro funzioni multiformi li rendono indispensabili per la produzione di energia, la struttura cellulare, la comunicazione intercellulare e la regolazione fisiologica. Dalle semplici molecole di monosaccaridi ai complessi polisaccaridi, i carboidrati sono coinvolti in quasi tutti gli aspetti della vita cellulare, sottolineando la loro importanza biologica. La loro presenza è essenziale non solo per le funzioni quotidiane degli organismi ma anche per l'evoluzione e la biodiversità degli ecosistemi globali.
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detti glucidi, zuccheri
composti ternari hanno diversi gruppi ossidrilici nelle loro catene e questo dara' loro la propieta' di essere idrofici
IDROFICI= si sciolgono in acqua grazie ai loro gruppi ossidrilici
MONOMERI= monosaccaridi sono molecole semplici e la loro formula e' c6 h12 o6
fruttosio- zucchero della frutta
questi 3 sono ISOMERI e rispondono alla regola dell' isomeria di struttura= quando 2 isomeri hanno la stessa formula bruta ma diversa formula di stuttura
funzionalizzati da gruppi funzionali diversi
questi 3 sono ISOMERI e rispondono alla regola dell' isomeria di struttura= quando 2 isomeri hanno la stessa formula bruta ma diversa formula di stuttura
funzionalizzati da gruppi funzionali diversi
galattosio- zucchero semplice del latte
questi 3 sono ISOMERI e rispondono alla regola dell' isomeria di struttura= quando 2 isomeri hanno la stessa formula bruta ma diversa formula di stuttura
funzionalizzati da gruppi funzionali diversi
glucosio- e' di origine vegetale perche' avviene la fotosintesi
questi 3 sono ISOMERI e rispondono alla regola dell' isomeria di struttura= quando 2 isomeri hanno la stessa formula bruta ma diversa formula di stuttura
funzionalizzati da gruppi funzionali diversi
DISACCARIDI= 2 monosaccaridi legati insieme da un legame condensativo
uguale o opposto
lattosio: glucosio + galattosio
presente nel latte prodotto dai mammiferi
maltosio: glucosio + glucosio
utilizzato nel processo della lavorazione della birra
es malto, mais
saccarosio: glucosio + fruttosio
es barbabietola da zucchero il saccarosio si trova nelle radici
OLISACCARIDI= da 3 a 10 e hanno funzione di comunicazione e riconoscimento tra le cellule
POLISACCARIDI= da 10 a migliaia di monosaccaridi condensati componenti di glucosio
amido: funzione nutrizionale-energia di riserva
cellulosa: funsione strutturale si trova nelle piante
CARBOIDRATI
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00
Funzioni dei carboidrati
Energia immediata, riserva energetica, strutturale (es. cellulosa), comunicazione cellulare.
01
Composizione chimica dei carboidrati
Atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno in rapporto 1:2:1.
02
Legame tra monosaccaridi
Legame glicosidico, forma disaccaridi, oligosaccaridi, polisaccaridi.
