Mapa conceptual y resúmen FASES DE LA DIGESTIÓN
Mapa conceptual
Las fases de la digestión, cefálica, gástrica e intestinal, involucran la activación de centros neuronales y la liberación de hormonas como la gastrina, CCK y secretina. Estos procesos preparan el sistema para la ingesta y digestión de alimentos, mientras que el envejecimiento trae cambios que pueden impactar la función digestiva, llevando a condiciones como gastritis y úlceras. La comprensión de estas fases y los cambios asociados es crucial para la salud gastrointestinal.
Resumen
Esquema
Inicio de la Digestión: La Importancia de la Fase Cefálica
La digestión es un proceso fisiológico que comienza antes de la ingestión de alimentos, con la fase cefálica. Esta etapa inicial es esencial para una digestión eficiente, ya que prepara el sistema digestivo para el procesamiento de los alimentos. Estímulos sensoriales como el olor, la vista o incluso el pensamiento de la comida activan centros neuronales en la corteza cerebral, el hipotálamo y el tronco encefálico. La estimulación de los nervios craneales, específicamente el facial, el glosofaríngeo y el vago, provoca la secreción de saliva y jugo gástrico, preparando la boca y el estómago para la digestión mecánica y química que está por comenzar.Procesos Digestivos en el Estómago: La Fase Gástrica
La fase gástrica se inicia con la llegada de los alimentos al estómago, donde se regulan la secreción de ácidos y enzimas digestivas y la motilidad estomacal. La distensión del estómago por la presencia de alimentos estimula receptores mecánicos y quimiorreceptores, que a través de mecanismos neurales y hormonales, modulan la actividad digestiva. La gastrina, una hormona clave liberada en esta fase, incrementa la secreción de ácido clorhídrico, promueve la contracción del esfínter esofágico inferior y facilita el proceso de vaciamiento gástrico, asegurando una digestión efectiva.La Digestión en el Intestino Delgado: Fase Intestinal
La fase intestinal es crítica para la digestión y absorción de nutrientes. Comienza cuando el quimo entra al intestino delgado y se activan mecanismos que modulan la velocidad de vaciamiento gástrico para optimizar la digestión. El reflejo enterogástrico, desencadenado por la distensión del duodeno, disminuye la motilidad estomacal y aumenta la contracción del esfínter pilórico. Hormonas como la colecistocinina y la secretina son liberadas en respuesta a la composición del quimo y tienen roles vitales en la estimulación de la secreción de enzimas pancreáticas, la contracción de la vesícula biliar y la neutralización del ácido estomacal por medio del bicarbonato.La Secretina: Un Regulador Clave en la Digestión
La secretina es una hormona gastrointestinal que desempeña funciones múltiples en la regulación de la digestión. Su principal acción es estimular al páncreas para liberar bicarbonato, neutralizando así la acidez del quimo en el duodeno. Además, la secretina modula la secreción de jugo gástrico y contribuye al mantenimiento del tejido pancreático. Esta hormona también potencia la acción de la colecistocinina y regula la producción de ácido gástrico, manteniendo el equilibrio necesario para una digestión adecuada.El Papel de las Hormonas Intestinales en la Digestión
Las hormonas intestinales, incluyendo la gastrina, la colecistocinina y la secretina, así como la motilina, la sustancia P, la bombesina, el péptido intestinal vasoactivo (VIP), el péptido liberador de gastrina y la somatostatina, juegan roles cruciales en la regulación de la digestión. Estas hormonas coordinan la motilidad intestinal, la secreción de enzimas y ácidos, y la absorción de nutrientes. Actúan tanto localmente como a través de la circulación sanguínea, ejerciendo su influencia en diferentes partes del sistema digestivo para asegurar una digestión eficaz y la homeostasis del organismo.Alteraciones Digestivas en el Proceso de Envejecimiento
El envejecimiento trae consigo cambios en el sistema digestivo que pueden afectar su funcionamiento. Se observa una disminución en la secreción de enzimas y ácidos, así como en la motilidad gastrointestinal, acompañada de cambios en la musculatura. La sensibilidad a las señales neurosensoriales y la respuesta al dolor también se ven disminuidas. Estos cambios pueden resultar en una variedad de trastornos digestivos, incluyendo enfermedades periodontales, disfagia, gastritis, úlcera péptica, malabsorción y enfermedades más graves como la cirrosis y el cáncer gastrointestinal. Es crucial un monitoreo y tratamiento adecuados de estas condiciones para mantener la calidad de vida en la tercera edad.
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1. FASE CEFÁLICA
ACTIVIDADES DIGESTIVAS
LAS ACTIVIDADES DIGESTIVAS SE CUMPLEN EN TRES FASES SUPERPUESTAS
ESTÍMULOS DE LA FASE CEFÁLICA
OLOR, VISTA, PENSAMIENTO O SABOR
LOS ESTÍMULOS DE LA FASE CEFÁLICA PUEDEN SER EL OLOR, LA VISTA, EL PENSAMIENTO O EL SABOR INICIAL DE LA COMIDA
ACTIVACIÓN DE CENTROS NEURONALES
LOS ESTÍMULOS DE LA FASE CEFÁLICA ACTIVAN CENTROS NEURONALES EN LA CORTEZA CEREBRAL, EL HIPOTÁLAMO Y EL TRONCO ENCEFÁLICO
ACTIVACIÓN DE NERVIOS
LOS ESTÍMULOS DE LA FASE CEFÁLICA ACTIVAN LOS NERVIOS FACIAL (VII), GLOSOFARÍNGEO (IX) Y VAGO (X)
PROPÓSITO DE LA FASE CEFÁLICA
EL PROPÓSITO DE LA FASE CEFÁLICA ES PREPARAR LA BOCA Y EL ESTÓMAGO PARA RECIBIR LOS ALIMENTOS QUE VAN A SER INGERIDOS
2. FASE GÁSTRICA
INICIO DE LA FASE GÁSTRICA
LA FASE GÁSTRICA COMIENZA CUANDO LOS ALIMENTOS LLEGAN AL ESTÓMAGO
REGULACIÓN NEURAL
ESTÍMULOS DE LA REGULACIÓN NEURAL
LOS ESTÍMULOS DE LA REGULACIÓN NEURAL SON LA DISTENSIÓN DEL ESTÓMAGO Y EL AUMENTO DEL PH DEL QUIMO GÁSTRICO
ACTIVACIÓN DE IMPULSOS NERVIOSOS
LOS ESTÍMULOS DE LA REGULACIÓN NEURAL ACTIVAN IMPULSOS NERVIOSOS QUE SE PROPAGAN HACIA EL PLEXO SUBMUCOSO
RESULTADOS DE LA REGULACIÓN NEURAL
LOS ESTÍMULOS DE LA REGULACIÓN NEURAL PROVOCAN ONDAS DE PERISTALSIS Y CONTINÚAN ESTIMULANDO EL FLUJO DE JUGO GÁSTRICO
REGULACIÓN HORMONAL
HORMONA GASTRINA
LA HORMONA GASTRINA SE LIBERA EN LAS CÉLULAS G DE LAS GLÁNDULAS GÁSTRICAS EN RESPUESTA A DIVERSOS ESTÍMULOS
FUNCIONES DE LA GASTRINA
LA GASTRINA ESTIMULA LA SECRECIÓN DE JUGO GÁSTRICO, REFUERZA LAS CONTRACCIONES DEL ESFÍNTER ESOFÁGICO INFERIOR Y AUMENTA LA MOTILIDAD DEL ESTÓMAGO
MECANISMO DE RETROALIMENTACIÓN NEGATIVA
LA SECRECIÓN DE GASTRINA SE INHIBE CUANDO EL PH DEL JUGO GÁSTRICO ALCANZA NIVELES INFERIORES A 2 Y SE ESTIMULA CUANDO EL PH AUMENTA
3. FASE INTESTINAL
INICIO DE LA FASE INTESTINAL
LA FASE INTESTINAL COMIENZA CUANDO LOS ALIMENTOS LLEGAN AL INTESTINO DELGADO
REGULACIÓN NEURAL
REFLEJO ENTEROGÁSTRICO
LA DISTENSIÓN DEL DUODENO PROVOCA EL REFLEJO ENTEROGÁSTRICO, QUE INHIBE LA MOTILIDAD GÁSTRICA Y AUMENTA LA CONTRACCIÓN DEL ESFÍNTER PILÓRICO
REGULACIÓN HORMONAL
HORMONA COLECISTOCININA
LA COLECISTOCININA SE SECRETA EN RESPUESTA AL QUIMO QUE CONTIENE AMINOÁCIDOS Y ÁCIDOS GRASOS
FUNCIONES DE LA COLECISTOCININA
LA COLECISTOCININA ESTIMULA LA SECRECIÓN DE JUGO PANCREÁTICO, LA CONTRACCIÓN DE LA VESÍCULA BILIAR Y LA RELAJACIÓN DEL ESFÍNTER DE LA AMPOLLA HEPATOPANCREÁTICA
HORMONA SECRETINA
LA SECRETINA SE SECRETA EN RESPUESTA AL QUIMO ÁCIDO Y ESTIMULA LA LIBERACIÓN DE JUGO PANCREÁTICO
4. FUNCIONES DE LA SECRETINA
INHIBICIÓN DE LA SECRECIÓN DE JUGO GÁSTRICO
LA SECRETINA REDUCE LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO EN EL ESTÓMAGO
PROMOCIÓN DEL CRECIMIENTO Y MANTENIMIENTO DEL PÁNCREAS
LA SECRETINA ESTIMULA EL CRECIMIENTO Y MANTENIMIENTO DEL PÁNCREAS
AUMENTO DEL EFECTO DE LA CCK
LA SECRETINA POTENCIA EL EFECTO DE LA CCK EN EL APARATO DIGESTIVO
5. OTRAS HORMONAS DEL APARATO DIGESTIVO
MOTILINA, SUSTANCIA P Y BOMBESINA
ESTAS HORMONAS ESTIMULAN LA MOTILIDAD DEL INTESTINO
PÉPTIDO INTESTINAL VASOACTIVO (VIP)
EL VIP ESTIMULA LA SECRECIÓN DE IONES Y AGUA EN EL INTESTINO Y REDUCE LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO EN EL ESTÓMAGO
PÉPTIDO LIBERADOR DE GASTRINA
ESTA HORMONA ESTIMULA LA LIBERACIÓN DE GASTRINA EN EL APARATO DIGESTIVO
SOMATOSTATINA
LA SOMATOSTATINA INHIBE LA SECRECIÓN DE GASTRINA EN EL APARATO DIGESTIVO
6. CAMBIOS ASOCIADOS CON EL ENVEJECIMIENTO
DISMINUCIÓN DE LA FUNCIÓN SECRETORA Y MOTILIDAD DE LOS ÓRGANOS DIGESTIVOS
CON LA EDAD, SE REDUCE LA CAPACIDAD DE SECRECIÓN Y MOVIMIENTO DE LOS ÓRGANOS DIGESTIVOS
PÉRDIDA DE FUERZA Y TONO MUSCULAR
EL ENVEJECIMIENTO PROVOCA UNA DISMINUCIÓN EN LA FUERZA Y TONO DE LOS MÚSCULOS DEL APARATO DIGESTIVO
CAMBIOS EN LA RETROALIMENTACIÓN NEUROSENSITIVA
CON LA EDAD, HAY CAMBIOS EN LA RESPUESTA A LAS ENZIMAS Y SECRECIÓN HORMONAL EN EL APARATO DIGESTIVO
DISMINUCIÓN DE LA RESPUESTA AL DOLOR Y SENSACIONES INTERNAS
EL ENVEJECIMIENTO PUEDE AFECTAR LA CAPACIDAD DE PERCIBIR EL DOLOR Y SENSACIONES INTERNAS EN EL APARATO DIGESTIVO
7. CAMBIOS EN LA PORCIÓN SUPERIOR DEL TRACTO GASTROINTESTINAL
REDUCCIÓN DE LA SENSIBILIDAD A IRRITACIONES Y ÚLCERAS BUCALES
CON LA EDAD, SE REDUCE LA SENSIBILIDAD A IRRITACIONES Y ÚLCERAS EN LA BOCA
PÉRDIDA DEL GUSTO
EL ENVEJECIMIENTO PUEDE PROVOCAR UNA DISMINUCIÓN EN LA CAPACIDAD DE PERCIBIR EL SABOR
ENFERMEDADES PERIODONTALES
CON LA EDAD, AUMENTA LA INCIDENCIA DE ENFERMEDADES EN LAS ENCÍAS
TRASTORNOS DE LA DEGLUCIÓN
EL ENVEJECIMIENTO PUEDE AFECTAR LA CAPACIDAD DE TRAGAR CORRECTAMENTE
HERNIAS HIATALES, GASTRITIS Y ÚLCERA PÉPTICA
CON LA EDAD, AUMENTA LA PROBABILIDAD DE PADECER HERNIAS HIATALES, GASTRITIS Y ÚLCERA PÉPTICA EN EL APARATO DIGESTIVO
FASES DE LA DIGESTIÓN
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00
Estímulos desencadenantes de la fase cefálica
Olor, vista, pensamiento y sabor de la comida activan la fase cefálica.
01
Objetivo de la fase cefálica
Preparar boca y estómago para la ingesta de alimentos.
02
La ______ gástrica de la digestión inicia cuando la comida entra en el ______.
fase
estómago
