Los carbohidratos son esenciales para la vida y la dieta humana, funcionando como la principal fuente de energía y presentes en alimentos variados. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, cada uno con estructuras y funciones específicas. Su metabolismo incluye procesos como la glucólisis y la gluconeogénesis, y su desbalance puede llevar a desórdenes como la diabetes. Un consumo equilibrado es vital para la salud.
Show More
Los carbohidratos son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, que son fundamentales para la vida y se caracterizan por su sabor dulce
Monosacáridos
Los monosacáridos son las unidades más simples de los carbohidratos y se clasifican según el número de átomos de carbono y la posición del grupo carbonilo
Disacáridos
Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico
Polisacáridos
Los polisacáridos son cadenas largas de monosacáridos que desempeñan funciones de almacenamiento de energía o estructurales en los organismos
Los carbohidratos son esenciales en la dieta humana como fuente de energía y proporcionan glucosa, el combustible preferido para el funcionamiento del cerebro y otros tejidos
Carbohidratos Simples
Los carbohidratos simples, como la glucosa y la fructosa, se encuentran en frutas, miel y azúcares refinados y se absorben rápidamente
Carbohidratos Complejos
Los carbohidratos complejos, como el almidón y la fibra dietética, se encuentran en cereales, legumbres y tubérculos y se digieren más lentamente, proporcionando una liberación sostenida de energía y otros beneficios
Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, y ocasionalmente pueden contener nitrógeno, azufre o fósforo
Monosacáridos
Los monosacáridos son aldehídos o cetonas con múltiples grupos hidroxilo y se clasifican según el número de átomos de carbono y la posición del grupo carbonilo
Disacáridos
Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico, que implica la eliminación de una molécula de agua
Polisacáridos
Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos que pueden ser lineales o ramificados y tienen funciones estructurales o de almacenamiento de energía en las células
El metabolismo de los carbohidratos comprende la digestión, absorción y transformación de los carbohidratos en energía utilizable
Glucólisis
La glucólisis es la ruta metabólica principal por la cual la glucosa se descompone en piruvato, liberando energía
Ciclo de Krebs y Cadena de Transporte de Electrones
En presencia de oxígeno, el piruvato entra en el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones para una producción eficiente de ATP
Fermentación
En ausencia de oxígeno, se produce la fermentación como una forma alternativa de obtener energía
La gluconeogénesis es el proceso de síntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos, esencial durante el ayuno o ejercicio prolongado
La hipoglucemia es una condición en la que los niveles de glucosa en sangre son bajos
La hiperglucemia es una condición en la que los niveles de glucosa en sangre son elevados
La diabetes mellitus es una enfermedad crónica caracterizada por hiperglucemia y puede ser causada por la destrucción autoinmune de las células beta del páncreas o por resistencia a la insulina
La resistencia a la insulina es una condición en la que las células del cuerpo responden inadecuadamente a la insulina, aumentando el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares
00
Los ______ tienen un sabor dulce y son la principal fuente de ______ metabólica.
carbohidratos
energía
01
Existen tres tipos de carbohidratos: ______, como la glucosa; ______, como la lactosa; y ______, como la celulosa.
monosacáridos
disacáridos
polisacáridos
02
Tipos de carbohidratos
Simples: glucosa, fructosa, absorción rápida. Complejos: almidón, fibra, digestión lenta.
