La Norma ISO 22000:2018 es esencial para garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro. Establece un marco para identificar y controlar riesgos alimentarios, integrando principios de calidad y HACCP. Su aplicabilidad es universal en la industria alimentaria, promoviendo la mejora continua y la cooperación entre partes interesadas. La certificación ISO 22000:2018 mejora la confianza del consumidor y asegura el cumplimiento de regulaciones, beneficiando a productores, procesadores y distribuidores.
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La Norma ISO 22000:2018 establece un marco internacional para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena de suministro
Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA)
La Norma ISO 22000:2018 combina los principios de un Sistema de Gestión de la Calidad con el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para crear un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) eficiente y documentado
La Norma ISO 22000:2018 permite a las organizaciones identificar, evaluar y controlar los riesgos alimentarios para garantizar la provisión de alimentos seguros
La norma ISO 22000 adopta un enfoque basado en procesos que se implementa en dos niveles: el diseño y mantenimiento del SGIA y la planificación y control operativo específicos
La norma ISO 22000 es aplicable a cualquier organización involucrada en la cadena alimentaria, independientemente de su tamaño, incluyendo productores, procesadores, transportistas, almacenistas y distribuidores de alimentos
Implementar un SGIA conforme a ISO 22000 es una decisión estratégica que puede fortalecer la capacidad de una organización para gestionar la seguridad alimentaria y mejorar su desempeño en este ámbito
La alta dirección de la organización debe analizar el contexto en el que opera, identificando factores internos y externos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos
El análisis del contexto debe considerar tanto riesgos como oportunidades para el desarrollo de un SGIA robusto y la planificación estratégica en seguridad alimentaria
El análisis del contexto es crucial para la gestión adecuada de riesgos y la planificación estratégica en seguridad alimentaria
La norma ISO 22000:2018 enfatiza la importancia del liderazgo y el compromiso de la dirección de la organización en la gestión de inocuidad alimentaria
Se espera que la alta dirección demuestre su liderazgo al alinear la política y los objetivos del SGIA con la estrategia empresarial, integrar los requisitos del SGIA en los procesos de la organización y promover el apoyo y la formación del personal
El liderazgo y compromiso de la dirección son fundamentales para promover la mejora continua y la cooperación entre todas las partes interesadas en la seguridad alimentaria
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La ______ ISO 22000:2018 proporciona un marco para la seguridad de los alimentos en todas las fases de la cadena de suministro.
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El SGIA tiene como fin que las organizaciones puedan identificar, evaluar y ______ los riesgos relacionados con la seguridad de los alimentos.
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El sistema establecido por la ISO 22000:2018 fomenta la ______ continua y la cooperación entre todas las partes interesadas.
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