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Los Carbohidratos: Fundamentos y Funciones Biológicas

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Los carbohidratos son esenciales para la energía y la salud. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, cada uno con funciones específicas en el organismo. La glucosa, un monosacárido, es vital para la producción de ATP y la energía celular. Los disacáridos y polisacáridos tienen roles en la digestión y estructura celular. La ingesta equilibrada de carbohidratos complejos es clave para la salud metabólica.

Los Carbohidratos: Fundamentos y Funciones Biológicas

Los carbohidratos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y constituyen una fuente primordial de energía para los seres vivos. A través de la fotosíntesis, las plantas convierten el dióxido de carbono y el agua en glucosa, aprovechando la energía lumínica. Esta glucosa no solo nutre a las plantas sino que también es esencial en la alimentación humana, representando una parte significativa de la ingesta calórica diaria. Los carbohidratos son fundamentales para el metabolismo energético, ya que la glucosa derivada de estos nutrientes es vital para funciones como el movimiento, el aprendizaje y el juego. Se hallan en una amplia gama de alimentos, incluyendo frutas, verduras, cereales, legumbres y productos azucarados.
Desayuno saludable con avena cocida, plátano, arándanos, pan integral, almendras, manzana roja, pera verde y uvas sobre superficie de madera.

Tipos de Carbohidratos y su Importancia en la Dieta

Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, basados en su estructura química. Los monosacáridos, como la glucosa, son las unidades más básicas y no pueden ser descompuestos en estructuras más simples. La glucosa es crucial para la producción de ATP, la molécula de energía celular. Los disacáridos, tales como la sacarosa, están formados por la unión de dos monosacáridos y pueden ser hidrolizados para liberar estas unidades simples. Los polisacáridos, como el almidón y la celulosa, son cadenas largas de monosacáridos que cumplen funciones de almacenamiento energético y estructurales en las células vegetales y animales.

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00

Las ______ transforman el CO2 y el H2O en ______ mediante la ______, utilizando la energía de la luz.

plantas

glucosa

fotosíntesis

01

Monosacáridos

Unidades básicas de carbohidratos, no descomponibles en estructuras más simples, ej. glucosa.

02

Disacáridos y su hidrólisis

Formados por dos monosacáridos, hidrolizables para liberar unidades simples, ej. sacarosa.

Preguntas y respuestas

Aquí tienes una lista de las preguntas más frecuentes sobre este tema

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