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Las vitaminas son esenciales para la salud, interviniendo en el metabolismo y previniendo enfermedades. Las liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K, se almacenan en el hígado y tejidos grasos, mientras que las hidrosolubles, incluyendo el complejo B y C, son cruciales para la energía y el sistema nervioso. Se encuentran en alimentos variados y su deficiencia puede causar trastornos graves. La síntesis de vitaminas es limitada en el cuerpo, requiriendo una dieta equilibrada o suplementos.
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Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo
Sir Frederick Hopkins
Sir Frederick Hopkins estableció la conexión entre la ausencia de ciertos componentes en la dieta y la aparición de enfermedades específicas
Casimir Funk
Casimir Funk acuñó el término "vitamina" al identificar sustancias que prevenían enfermedades como el beriberi
Las vitaminas A, B, C, D y K fueron identificadas y aisladas, lo que permitió desarrollar tratamientos efectivos contra diversas enfermedades carenciales
Las vitaminas liposolubles se caracterizan por su solubilidad en grasas y su capacidad para almacenarse en el hígado y tejido adiposo
Vitamina A
La vitamina A es vital para la visión, el sistema inmunitario y la integridad de la piel y las mucosas, y se encuentra en alimentos como el hígado, la zanahoria y los productos lácteos fortificados
Vitamina D
La vitamina D regula el metabolismo del calcio y el fósforo, esencial para la salud ósea, y se puede obtener de la exposición solar y alimentos como pescados grasos y productos fortificados
Vitamina E
La vitamina E actúa como un antioxidante protegiendo las células del daño oxidativo y se halla en aceites vegetales, frutos secos y semillas
Vitamina K
La vitamina K es fundamental para la síntesis de proteínas que median la coagulación de la sangre y se encuentra en vegetales de hoja verde, aceites vegetales y algunos productos lácteos fermentados
Las vitaminas hidrosolubles son esenciales para el metabolismo energético y la síntesis de moléculas biológicas importantes
Vitamina C
La vitamina C o ácido ascórbico es conocida por su función antioxidante y su papel en la síntesis de colágeno, y se encuentra abundantemente en frutas cítricas, kiwis, fresas y pimientos
Complejo de vitaminas B
Las vitaminas B, como la tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), piridoxina (B6), ácido fólico (B9) y cobalamina (B12), son cruciales para la producción de energía y el mantenimiento del sistema nervioso, y se encuentran en una amplia gama de alimentos, incluyendo granos enteros, legumbres, carnes magras, huevos y lácteos
Los requerimientos diarios de vitaminas varían según la edad, el sexo y otras condiciones individuales, y son esenciales para prevenir deficiencias y mantener la salud
Los hombres adultos generalmente necesitan 900 µg de vitamina A y 1.2 mg de tiamina (B1) al día, mientras que las mujeres adultas requieren 700 µg de vitamina A y 1.1 mg de tiamina
00
Las vitaminas son esenciales para el ______ del cuerpo y participan en el ______ celular.
funcionamiento
metabolismo
01
Entre los años ______ y ______, Sir Frederick Hopkins sugirió la existencia de 'factores dietéticos accesorios' esenciales para la salud.
1906
1912
02
Funciones de la vitamina A
Esencial para visión, sistema inmunitario, integridad de piel y mucosas.
