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Los lípidos son esenciales en la biología, cumpliendo funciones energéticas y estructurales. Insolubles en agua, se clasifican en simples y complejos, incluyendo grasas y fosfolípidos. Las ceras protegen organismos, mientras que los esteroides, como el colesterol, son cruciales para las membranas celulares y la síntesis hormonal.
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LOS LÍPIDOS SON INSOLUBLES EN AGUA Y OTROS SOLVENTES POLARES, PERO SE DISUELVEN EN SOLVENTES ORGÁNICOS
FORMACIÓN DE ÉSTERES
LOS LÍPIDOS PUEDEN UNIRSE A ALCOHOLES MEDIANTE ENLACES COVALENTES, FORMANDO ÉSTERES Y LIBERANDO AGUA
LOS LÍPIDOS PUEDEN REACCIONAR CON ÁLCALIS PARA FORMAR SALES DE ÁCIDOS GRASOS, COMO EL JABÓN
LOS LÍPIDOS PUEDEN SER UTILIZADOS COMO FUENTE DE ENERGÍA EN EL CUERPO
ALGUNOS LÍPIDOS, COMO LOS FOSFOLÍPIDOS, FORMAN PARTE DE LAS MEMBRANAS CELULARES Y LA CUBIERTA EXTERIOR DE LOS VEGETALES
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
ALGUNAS VITAMINAS, COMO LA A, D, E Y K, SON LÍPIDOS Y TIENEN FUNCIONES IMPORTANTES EN EL CUERPO
HORMONAS
ALGUNAS HORMONAS, COMO LAS PROSTAGLANDINAS, SON LÍPIDOS Y ACTÚAN COMO MENSAJEROS QUÍMICOS EN EL CUERPO
LOS LÍPIDOS FORMADOS ÚNICAMENTE POR CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO SE CLASIFICAN COMO LÍPIDOS SIMPLES
LÍPIDOS SAPONIFICABLES
LOS LÍPIDOS QUE PUEDEN SER HIDROLIZADOS SE CLASIFICAN COMO LÍPIDOS SAPONIFICABLES, COMO LOS TRIGLICÉRIDOS Y FOSFOGLICÉRIDOS
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
LOS LÍPIDOS QUE NO PUEDEN SER HIDROLIZADOS SE CLASIFICAN COMO LÍPIDOS INSAPONIFICABLES, COMO LOS ISOPRENOIDES Y ESTEROIDES
LOS LÍPIDOS PUEDEN ENCONTRARSE EN DIFERENTES ESTADOS FÍSICOS EN EL AMBIENTE, COMO LÍQUIDOS, SÓLIDOS O GASEOSOS
LAS CÉLULAS FABRICAN GRASAS MEDIANTE LA ESTERIFICACIÓN PARA ACUMULARLAS COMO SUSTANCIAS DE RESERVA
ÁCIDA
LAS GRASAS SE PUEDEN HIDROLIZAR MEDIANTE ÁCIDOS PARA OBTENER ENERGÍA
ALCALINA
LAS GRASAS TAMBIÉN PUEDEN SER HIDROLIZADAS MEDIANTE SUSTANCIAS ALCALINAS
LAS GRASAS TIENEN FUNCIONES DE RESERVA ENERGÉTICA, PROTECCIÓN MECÁNICA Y TÉRMICA EN EL ORGANISMO
LAS CERAS SON ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS CON ALCOHOLES DE PESO MOLECULAR ELEVADO
LAS CERAS SON ALTAMENTE INSOLUBLES EN MEDIOS ACUOSOS Y SE PRESENTAN EN ESTADO SÓLIDO Y DURO A TEMPERATURA AMBIENTE
LAS CERAS RECUBREN LA SUPERFICIE DE ANIMALES Y PLANTAS PARA EVITAR LA PÉRDIDA DE AGUA POR EVAPORACIÓN
LOS ESTEROIDES DERIVAN DEL ESTERANO Y PUEDEN SER ESTEROLES, ÁCIDOS BILIARES, VITAMINAS O HORMONAS
LOS ESTEROIDES TIENEN DIVERSAS FUNCIONES EN EL ORGANISMO, COMO SER COMPONENTES DE LAS MEMBRANAS CELULARES, REGULADORES DEL METABOLISMO Y PRECURSORES DE HORMONAS Y VITAMINAS
00
Solubilidad de los lípidos
Insolubles en agua y solventes polares, solubles en solventes orgánicos apolares.
01
Estados físicos de los lípidos
Pueden ser líquidos, sólidos o semisólidos, variando según composición y estructura.
02
Funciones de los lípidos en el organismo
Formación de membranas celulares y almacenamiento de energía.
