Mapa conceptual y resúmen VITAMINAS

Las vitaminas son nutrientes esenciales que se clasifican en liposolubles e hidrosolubles. Las liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K, se almacenan en el hígado y tejidos grasos, siendo cruciales para procesos como la visión y la coagulación sanguínea. Las hidrosolubles, incluyendo la vitamina C y el complejo B, actúan como coenzimas y deben consumirse regularmente. Ambos tipos son fundamentales para el mantenimiento de una buena salud y prevención de enfermedades.

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Vitaminas liposolubles incluidas

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Incluyen vitaminas A, D, E y K.

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Solubilidad y almacenamiento de vitaminas liposolubles

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Se disuelven en grasas, almacenan en hígado y tejidos grasos.

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Función de vitaminas liposolubles

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Actúan como enzimas o coenzimas en procesos metabólicos.

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Para mantener una buena salud, es esencial incorporar vitaminas ______ y ______ a través de la dieta diaria, ya que no se almacenan en el cuerpo.

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C del grupo B

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Solubilidad de la vitamina A

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Liposoluble, se disuelve en grasas y aceites.

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Importancia de la vitamina A en animales

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Perros pueden sintetizarla de carotenoides, gatos necesitan fuente directa en dieta.

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Fuentes vegetales de vitamina A

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Vegetales amarillos/anaranjados como zanahoria y batata, ricos en carotenoides.

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La vitamina D es esencial para el desarrollo y ______ de los huesos.

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mantenimiento

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A diferencia de otras vitaminas, el cuerpo puede generar vitamina D al exponerse a la ______.

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luz solar

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Característica de las vitaminas hidrosolubles

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Solubles en agua, no se almacenan fácilmente en el cuerpo, necesidad de consumo regular.

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Fuentes alimenticias de vitaminas hidrosolubles

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Leche, órganos carnosos, granos enteros, vegetales.

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Consecuencias de la deficiencia de vitaminas hidrosolubles

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Mal funcionamiento orgánico, aunque su deficiencia es poco frecuente.

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Las vitaminas que se disuelven en ______ y aceites son conocidas como vitaminas ______.

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grasas liposolubles

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Funciones de la vitamina C

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Necesaria para formación de colágeno, elastina y huesos.

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Consecuencias de deficiencia de vitamina C

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Causa escorbuto, afecta cicatrización, provoca hemorragias capilares y anemia.

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Fuentes alimenticias de vitamina C

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Se encuentra en huevo, hígado, leche, legumbres y nueces.

Preguntas y respuestas

Aquí tienes una lista de las preguntas más frecuentes sobre este tema

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Funciones Específicas de la Vitamina A

La vitamina A es esencial para la visión nocturna y el color, el crecimiento celular, la reproducción y la integridad del sistema inmunológico. Se encuentra en alimentos de origen animal como el hígado y la leche, y en vegetales de colores intensos, ricos en carotenoides, como las zanahorias y las espinacas. Los carotenoides son precursores de la vitamina A y pueden ser convertidos por el organismo en retinol, la forma activa de la vitamina A, aunque esta conversión varía entre especies y es inexistente en los gatos, lo que hace imprescindible su aporte directo en su alimentación.

El Rol de la Vitamina D en la Salud Ósea

La vitamina D es indispensable para la absorción y el metabolismo del calcio y el fósforo, fundamentales para la formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes. La síntesis de vitamina D en la piel se activa con la exposición a la luz solar, pero también se puede obtener a través de alimentos fortificados y de origen animal, como el pescado graso. Su deficiencia puede conducir a enfermedades óseas como el raquitismo en niños y osteoporosis en adultos, por lo que se recomienda una adecuada exposición solar y/o suplementación cuando sea necesario.

Principales Vitaminas Hidrosolubles y sus Fuentes

Las vitaminas hidrosolubles más destacadas incluyen la tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), piridoxina (B6), ácido pantoténico (B5), biotina (B7), ácido fólico (B9) y cobalamina (B12). Estas se encuentran en una amplia gama de alimentos, incluyendo cereales integrales, legumbres, semillas, frutas, verduras y productos de origen animal como carnes y lácteos. La deficiencia de estas vitaminas puede llevar a trastornos metabólicos y neurológicos, por lo que es esencial mantener una dieta variada y equilibrada para asegurar su adecuada ingesta.

Fuentes y Beneficios de las Vitaminas Liposolubles

Las vitaminas liposolubles A, D, E y K se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como carnes, pescados, huevos y productos lácteos, así como en algunos vegetales y aceites vegetales. Estas vitaminas son fundamentales para funciones como la visión, la coagulación sanguínea, la protección antioxidante y la regulación del metabolismo del calcio. Aunque el cuerpo puede almacenar estas vitaminas, es importante no exceder las dosis recomendadas para evitar la toxicidad y garantizar un estado de salud óptimo.

La Necesidad de Vitamina C en la Dieta Humana

La vitamina C, o ácido ascórbico, es vital para la síntesis de colágeno, la absorción de hierro y el funcionamiento del sistema inmunitario. Los humanos, a diferencia de la mayoría de los animales, no pueden sintetizarla y deben obtenerla a través de la dieta. La deficiencia de vitamina C puede resultar en escorbuto, caracterizado por debilidad, anemia y problemas en la cicatrización de heridas. Fuentes ricas en vitamina C incluyen frutas cítricas, pimientos, kiwis, fresas y vegetales de hoja verde, así como algunos alimentos fortificados.