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L'energia cellulare e il metabolismo sono influenzati da una dieta ricca di vitamine e minerali, essenziali per gli enzimi che catalizzano le reazioni chimiche. La temperatura e il pH sono fattori critici per l'attività enzimatica, mentre la struttura degli enzimi determina la specificità delle reazioni. Le reazioni chimiche possono essere classificate in endoergoniche o esoergoniche, a seconda del loro fabbisogno o rilascio di energia.
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REAZIONI CHE LIBERANO ENERGIA PERCHÉ I REAGENTI CONTENGONO PIÙ ENERGIA DEI PRODOTTI
REAZIONI CHE RICHIEDONO UN APPORTO DI ENERGIA PERCHÉ I REAGENTI CONTENGONO MENO ENERGIA DEI PRODOTTI
REAZIONE ESOERGONICA IN CUI L'ATP VIENE TRASFORMATO IN ADP
REAZIONE ENDOERGONICA IN CUI L'ADP VIENE TRASFORMATO IN ATP
MINIMA QUANTITÀ DI ENERGIA NECESSARIA PER AVVIARE UNA REAZIONE CHIMICA
PER COMPRENDERE IL CONCETTO DI ENERGIA DI ATTIVAZIONE, PUÒ ESSERE UTILE IL PARAGONE CON UN MASSO SPINTO FINO ALLA CIMA DI UNA COLLINA E POI LASCIATO SCIVOLARE A VALLE
PROTEINE IN GRADO DI ABBASSARE LA BARRIERA COSTITUITA DALL'ENERGIA DI ATTIVAZIONE, CIOÈ DI RIDURRE L'ALTEZZA DELLA "COLLINA" E QUINDI LA QUANTITÀ DI ENERGIA NECESSARIA PER PORTARE IL MASSO NEL PUNTO PIÙ ALTO
SOSTANZE CHE, COME GLI ENZIMI, SONO IN GRADO DI ACCELERARE LE REAZIONI CHIMICHE
REAGENTE SPECIFICO SU CUI L'ENZIMI PUÒ AGIRE, COME IL LATTOSIO PER LA LATTASI
PARTE DELL'ENZIMA FORMATA DA UN NUMERO RIDOTTO DI AMMINOACIDI, CHE FUNZIONA COME UNA TASCA ACCOGLIENDO IL SUBSTRATO SPECIFICO
GLI ENZIMI SVOLGONO AL MEGLIO LA LORO AZIONE CATALITICA IN CONDIZIONI ADATTE DI TEMPERATURA
GLI ENZIMI SVOLGONO AL MEGLIO LA LORO AZIONE CATALITICA IN CONDIZIONI ADATTE DI PH
MOLTI ENZIMI, INOLTRE, DEVONO LEGARSI A MOLECOLE NON PROTEICHE DETTE COFATTORI
I COFATTORI POSSONO ESSERE MOLECOLE ORGANICHE COME LE VITAMINE
I COFATTORI POSSONO ESSERE MINERALI, QUALI ZINCO, RAME O FERRO
IN UNA DIETA SANA, PERTANTO, NON DEVONO MAI MANCARE ALIMENTI, COME FRUTTA E VERDURA, RICCHI DI VITAMINE E MINERALI