Proceso de digestión
Mapa conceptual
El proceso de digestión y absorción de nutrientes es vital para la salud humana. Comienza en la boca con la masticación y la acción de enzimas en la saliva, continúa en el estómago donde las proteínas son descompuestas, y se completa en el intestino delgado, donde los nutrientes son absorbidos. El hígado y el páncreas juegan roles clave en la excreción y el metabolismo de sustancias, así como en la regulación de la glucosa.
Resumen
Esquema
Proceso de Digestión y Absorción de Alimentos
La digestión es un proceso biológico esencial que inicia en la boca, donde los alimentos son triturados y mezclados con la saliva, formando el bolo alimenticio. Este es transportado a través del esófago hasta el estómago, donde se mezcla con el jugo gástrico y comienza la descomposición de proteínas. Posteriormente, el bolo alimenticio, ahora llamado quimo, pasa al intestino delgado, donde se lleva a cabo la mayor parte de la absorción de nutrientes a través de las vellosidades intestinales. Este proceso puede durar entre 6 y 8 horas. Finalmente, los residuos no digeridos avanzan hacia el intestino grueso, donde se absorbe agua y se forman las heces, que serán excretadas. Este último proceso puede durar de 8 a 10 horas.Etapas de la Digestión Bucal y Esofágica
La digestión comienza en la boca, donde la masticación, facilitada por la dentición, descompone físicamente los alimentos. La saliva, producida por las glándulas salivales, contiene enzimas como la amilasa y la lipasa, que inician la digestión química de carbohidratos y lípidos, respectivamente. Además, la saliva lubrica y protege la mucosa oral. La deglución es un proceso coordinado que comienza de manera voluntaria y se completa con acciones reflejas, asegurando que el bolo alimenticio pase a la faringe y luego al esófago sin entrar en las vías respiratorias. En el esófago, las ondas peristálticas conducen el alimento hacia el estómago, y la secreción de moco facilita su tránsito.Funcionamiento del Estómago en la Digestión
El estómago es un órgano muscular que realiza movimientos peristálticos para mezclar los alimentos con las secreciones gástricas, transformándolos en quimo. Los jugos gástricos contienen ácido clorhídrico, que desnaturaliza las proteínas, y enzimas como la pepsina, que inicia su digestión. El estómago también secreta moco y bicarbonato para proteger su mucosa de la acción corrosiva del ácido. La regulación de la secreción gástrica se da en tres fases: cefálica, gástrica e intestinal, y está mediada por hormonas como la gastrina. El estómago también es responsable de la absorción de sustancias como la vitamina B12, esencial para la formación de glóbulos rojos.Digestión y Absorción en el Intestino Delgado
El intestino delgado es el principal sitio de digestión y absorción de nutrientes. Los movimientos peristálticos y de segmentación facilitan la mezcla del quimo con las secreciones pancreáticas y biliares, y su avance a lo largo del intestino. La válvula ileocecal controla el paso del contenido intestinal al intestino grueso. Las enzimas pancreáticas y las sales biliares son cruciales para la digestión de macronutrientes, mientras que las microvellosidades de las células intestinales aumentan la superficie de absorción, permitiendo la entrada de nutrientes al torrente sanguíneo.La Función Excretora y Metabólica del Hígado
El hígado es un órgano vital con funciones excretoras y metabólicas. Produce bilis, que se almacena en la vesícula biliar y se libera en el duodeno para emulsionar las grasas, facilitando su digestión y absorción. Además, el hígado regula el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas, y desintoxica sustancias nocivas. La bilis también sirve como vía de excreción para productos de desecho como la bilirrubina, derivada del catabolismo del hemo.El Papel del Páncreas en la Digestión
El páncreas es una glándula exocrina y endocrina que secreta jugo pancreático, rico en enzimas digestivas como la amilasa, lipasa y proteasas, que se liberan en el duodeno. Estas enzimas son esenciales para la digestión de carbohidratos, lípidos y proteínas. Además, el páncreas produce hormonas como la insulina y el glucagón, que regulan el metabolismo de la glucosa en el cuerpo. Su contribución es fundamental para la digestión y la homeostasis de nutrientes.
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Inicio de la digestión
Masticación
La masticación es un proceso físico que descompone los alimentos en la boca
Saliva
Enzimas en la saliva
Las enzimas en la saliva, como la amilasa y la lipasa, inician la digestión química de carbohidratos y lípidos
Funciones de la saliva
La saliva lubrica y protege la mucosa oral durante la masticación
Deglución
La deglución es un proceso coordinado que asegura que el bolo alimenticio pase a la faringe y luego al esófago sin entrar en las vías respiratorias
Proceso en el estómago
Movimientos peristálticos
Los movimientos peristálticos en el estómago mezclan los alimentos con las secreciones gástricas para formar el quimo
Secreciones gástricas
Ácido clorhídrico
El ácido clorhídrico en las secreciones gástricas desnaturaliza las proteínas
Enzimas en las secreciones gástricas
Las enzimas en las secreciones gástricas, como la pepsina, inician la digestión de proteínas
Regulación de la secreción gástrica
La secreción gástrica está regulada por hormonas como la gastrina en tres fases: cefálica, gástrica e intestinal
Absorción de nutrientes
Intestino delgado
Movimientos peristálticos y de segmentación
Los movimientos peristálticos y de segmentación en el intestino delgado facilitan la mezcla del quimo con las secreciones pancreáticas y biliares
Válvula ileocecal
La válvula ileocecal controla el paso del contenido intestinal al intestino grueso
Enzimas pancreáticas y sales biliares
Las enzimas pancreáticas y las sales biliares son cruciales para la digestión de macronutrientes en el intestino delgado
Microvellosidades
Las microvellosidades en las células intestinales aumentan la superficie de absorción, permitiendo la entrada de nutrientes al torrente sanguíneo
Funciones del hígado y páncreas
Hígado
Producción de bilis
El hígado produce bilis, que se almacena en la vesícula biliar y se libera en el duodeno para emulsionar las grasas
Regulación del metabolismo
El hígado regula el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas, y desintoxica sustancias nocivas
Páncreas
Secreción de jugo pancreático
El páncreas secreta jugo pancreático, rico en enzimas digestivas y hormonas
Funciones de las enzimas pancreáticas
Las enzimas pancreáticas son esenciales para la digestión de carbohidratos, lípidos y proteínas, y regulan el metabolismo de la glucosa en el cuerpo
Proceso de digestión
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Inicio del proceso digestivo
Comienza en la boca con la trituración de alimentos y mezcla con saliva, formando el bolo alimenticio.
01
Función del estómago en la digestión
El estómago mezcla el bolo alimenticio con jugo gástrico para descomponer proteínas, convirtiéndolo en quimo.
02
Absorción de nutrientes
Se realiza en el intestino delgado a través de las vellosidades intestinales, donde el quimo libera nutrientes.
