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Los aminoácidos son fundamentales para la vida, formando proteínas y regulando procesos vitales. Se clasifican en esenciales, no esenciales y condicionales, y su estructura incluye un grupo amino, carboxilo y cadena lateral. Su comportamiento anfótero y punto isoeléctrico son clave en bioquímica. Los péptidos y proteínas, polímeros de aminoácidos, tienen estructuras complejas y funciones específicas en los seres vivos.
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El grupo amino es un componente esencial de los aminoácidos que se encuentra unido a un carbono alfa central
El grupo carboxilo es un componente esencial de los aminoácidos que se encuentra unido a un carbono alfa central
El átomo de hidrógeno es un componente esencial de los aminoácidos que se encuentra unido a un carbono alfa central
La cadena lateral o grupo R es un componente distintivo de cada aminoácido que determina sus propiedades físicas y químicas
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo no puede producir y deben ser obtenidos a través de la dieta
Los aminoácidos no esenciales son aquellos que el cuerpo puede producir
Los aminoácidos condicionales son generalmente no esenciales, pero pueden volverse esenciales en situaciones de estrés o enfermedad
Los aminoácidos se clasifican en no polares, polares sin carga, polares con carga y aromáticos según la naturaleza de su cadena lateral
Los aminoácidos se diferencian en alfa (α), beta (β) y gamma (γ) según la posición del grupo amino en relación al grupo carboxilo
Los aminoácidos pueden presentar isomería óptica en dos formas: L y D, siendo los L-aminoácidos predominantes en las proteínas de los seres vivos
Aunque menos comunes, los D-aminoácidos tienen funciones importantes en ciertos contextos biológicos, como en las paredes celulares de algunas bacterias
La estereoespecificidad de las enzimas es la responsable de que solo los L-aminoácidos sean incorporados durante la síntesis de proteínas en eucariotas
En solución acuosa, los aminoácidos se ionizan y adquieren cargas en sus grupos funcionales
Los aminoácidos pueden existir como zwitteriones, moléculas con un grupo amino cargado positivamente y un grupo carboxilo cargado negativamente
La dualidad de carga en los aminoácidos les otorga propiedades anfóteras, lo que significa que pueden comportarse como ácidos o bases dependiendo del pH del entorno
El punto isoeléctrico (pI) de un aminoácido es el pH al cual la molécula tiene una carga neta cero
El pI es una propiedad crítica para técnicas de separación y purificación de aminoácidos y proteínas, como la electroforesis y la cromatografía
Los aminoácidos esenciales son indispensables para numerosas funciones biológicas y deben ser adquiridos a través de la alimentación
Los aminoácidos no esenciales también son importantes en diversas funciones biológicas
La beta-alanina, un aminoácido no esencial, participa en la síntesis de carnosina, un dipeptido que regula el pH muscular y puede mejorar el rendimiento durante ejercicios de alta intensidad
La falta de aminoácidos esenciales puede resultar en desórdenes nutricionales como el kwashiorkor, que se caracteriza por insuficiencia proteica y puede causar retraso en el crecimiento, alteraciones en la pigmentación de la piel y pérdida de masa muscular
00
Los aminoácidos se dividen en esenciales, que se deben adquirir mediante la ______, y no esenciales, que el cuerpo humano es capaz de producir.
dieta
01
La cadena lateral, o grupo ______, es única para cada aminoácido y es crucial para sus propiedades específicas.
R
02
Isomería óptica en aminoácidos
Los aminoácidos pueden ser isómeros L o D, diferenciados por la orientación espacial de sus átomos.
