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La bioquímica, desde sus inicios con Lavoisier y el estudio de la respiración, ha evolucionado significativamente. Desacreditando el vitalismo con la síntesis de la urea y avanzando en la comprensión de biomoléculas, el siglo XIX marcó hitos importantes. El descubrimiento de los ácidos nucleicos y el estudio del metabolismo y las enzimas fueron fundamentales. El siglo XX trajo la estructura del ADN y la importancia de las vitaminas, consolidando la bioquímica y dando paso a la biología molecular.
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Lavoisier estableció paralelismos entre la respiración y la combustión
Aislamiento de ácidos orgánicos
Scheele contribuyó a la base de conocimientos de la bioquímica al aislar ácidos orgánicos
Aislamiento de glicerina
Scheele también aisló glicerina, lo que contribuyó al desarrollo de la bioquímica
Berzelius y Liebig avanzaron en el desarrollo de técnicas analíticas para el análisis elemental al identificar el carbono como elemento clave en compuestos orgánicos
Wöhler demostró que los compuestos orgánicos no requieren una "fuerza vital" para su síntesis al crear urea artificialmente
Los descubrimientos de Kolbe y Berthelot marcaron el comienzo de la era de la síntesis orgánica y el declive del vitalismo
Prout propuso una clasificación de alimentos que aún se utiliza hoy en día
Fischer contribuyó a la comprensión de la unión de aminoácidos en las proteínas a través de sus investigaciones sobre carbohidratos, lípidos y proteínas
Estos científicos aislaron aminoácidos de proteínas, lo que contribuyó a la comprensión de la estructura de las biomoléculas
Miescher descubrió los ácidos nucleicos, lo que fue crucial para la futura comprensión de la herencia genética
Schwann y Pasteur identificaron la levadura como el agente responsable de la fermentación y diferenciaron entre microorganismos aeróbicos y anaeróbicos
Buchner demostró que las fermentaciones pueden ocurrir en extractos celulares, lo que llevó a la elucidación de la ruta metabólica del glucógeno al ácido láctico
Sumner demostró que las enzimas son proteínas, lo que enfocó la investigación en la estructura y función de las proteínas