Los carbohidratos son esenciales para la energía y la estructura celular. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, con roles desde la nutrición hasta el soporte estructural en plantas y animales. La sacarosa y el almidón destacan por su relevancia en la industria alimentaria y la producción de biocombustibles, reflejando su importancia económica y nutricional.
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Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno en una fórmula general de (CH2O)n
Monosacáridos
Los monosacáridos son los componentes más simples de los carbohidratos y se clasifican según el número de átomos de carbono y la presencia de un grupo aldehído o cetona
Oligosacáridos
Los oligosacáridos son carbohidratos más complejos formados por la unión de dos a diez monosacáridos
Polisacáridos
Los polisacáridos son cadenas largas de monosacáridos unidos y tienen roles estructurales y de almacenamiento de energía
Los carbohidratos son esenciales para proporcionar energía y participan en funciones biológicas como la estructura celular y la comunicación
Los carbohidratos proporcionan energía inmediata y almacenada para todas las células del cuerpo, especialmente para el cerebro
Los carbohidratos forman parte de la estructura de las células y proporcionan soporte en las paredes celulares y exoesqueletos
Los carbohidratos están involucrados en la síntesis de ácidos nucleicos y en la modulación de la actividad de proteínas y enzimas a través de la glicosilación
Los monosacáridos son azúcares simples con de tres a siete átomos de carbono y se clasifican según su número de átomos y la presencia de un grupo aldehído o cetona
Los monosacáridos pueden existir en formas lineales o cíclicas, como la glucopiranosa, que se representan mediante proyecciones de Fischer y Haworth
La glucosa, un monosacárido vital, es un intermediario clave en la respiración celular y se encuentra en la sangre de los animales
Los oligosacáridos y polisacáridos se forman por la unión de monosacáridos mediante enlaces glicosídicos y pueden ser lineales o ramificados
Los oligosacáridos tienen funciones que van desde la nutrición hasta el reconocimiento celular, mientras que los polisacáridos tienen roles estructurales y de almacenamiento de energía
Tanto la sacarosa como el almidón tienen aplicaciones en la industria alimentaria y en la producción de biocombustibles, destacando su importancia económica y nutricional
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Fórmula empírica general de carbohidratos
Carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción (CH2O)n; 'n' representa unidades de carbono.
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Función principal de los carbohidratos
Fuente esencial de energía, estructura celular y almacenamiento energético.
02
Ejemplos de polisacáridos y sus funciones
Almidón: energía en plantas; Celulosa: estructura en paredes celulares; Glucógeno: almacenamiento energético en animales.
