Los lípidos son esenciales en la nutrición humana, cumpliendo funciones energéticas, estructurales y reguladoras. Se clasifican en triglicéridos, fosfolípidos y esteroles, y se encuentran en carnes, lácteos y aceites. Los ácidos grasos, como los saturados y poliinsaturados, afectan la salud cardiovascular y son vitales para procesos biológicos. La digestión de las grasas permite la absorción de nutrientes y energía, siendo clave en una dieta equilibrada.
Mostrar más
Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas esenciales para la nutrición humana
Triglicéridos como forma más común de grasa en alimentos y cuerpo
Los triglicéridos son la forma más común de grasa en alimentos y en el cuerpo humano
Fosfolípidos importantes para la estructura de las membranas celulares
Los fosfolípidos son esenciales para la estructura de las membranas celulares
Esteroles como colesterol, vital para síntesis de hormonas y integridad de membranas
Los esteroles, como el colesterol, son esenciales para la síntesis de hormonas y la integridad de las membranas celulares
Los lípidos se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal, como carnes, productos lácteos, frutos secos y aceites vegetales
Las grasas son esenciales para una experiencia sensorial completa en los alimentos, ya que contribuyen al sabor, aroma y textura
Las grasas proporcionan sensación de saciedad, mejoran la palatabilidad y facilitan la deglución de los alimentos
Las grasas son emulsionantes naturales en ciertos productos alimenticios y son una fuente densa de energía, ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles
Los ácidos grasos se clasifican en saturados, monoinsaturados y poliinsaturados según su estructura química
Los ácidos grasos saturados, presentes en alimentos como la carne y la mantequilla, pueden elevar el colesterol LDL y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, presentes en aceites vegetales, pescados y frutos secos, son beneficiosos para la salud cardiovascular
Los lípidos actúan como reserva energética, son componentes estructurales de las membranas celulares y participan en la señalización celular
A pesar de su estigmatización, el colesterol es esencial para la producción de hormonas y la estabilidad de las membranas celulares
Los lípidos también juegan un papel en la regulación de la inflamación, la coagulación sanguínea y el mantenimiento de la temperatura corporal
00
Funciones de los lípidos
Energía, estructura celular, regulación metabólica.
01
Importancia de los fosfolípidos
Constituyen membranas celulares, manteniendo integridad y funcionalidad.
02
Rol del colesterol
Precursor de hormonas esteroides, esencial para membranas celulares.
