La calidad de los alimentos se define por sus atributos sensoriales, nutricionales e higiénico-sanitarios. Estos incluyen sabor, aroma, textura, balance de nutrientes y ausencia de contaminantes. La seguridad alimentaria se ve afectada por agentes biológicos y químicos, y es vital para prevenir enfermedades. Los alimentos varían en su integridad y valor nutricional, desde naturales y frescos hasta adulterados y contaminados, y su clasificación nutricional es clave para una dieta equilibrada.
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La apariencia visual es una característica importante en la selección de alimentos
El aroma es un factor determinante en el disfrute de los alimentos
El sabor es una característica clave en la elección de alimentos
El contenido de nutrientes esenciales es crucial para mantener la salud
El balance adecuado de nutrientes es esencial para una dieta saludable
Las proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales son fundamentales para la salud
Las características higiénico-sanitarias garantizan la inocuidad de los alimentos
Las características higiénico-sanitarias previenen riesgos para la salud pública
Las características higiénico-sanitarias aseguran que los alimentos estén libres de contaminantes y microorganismos patógenos
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Características sensoriales de alimentos
Incluyen apariencia, aroma, sabor, textura. Claves en selección y disfrute.
01
Propiedades nutricionales esenciales
Contenido de proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales. Importantes para salud.
02
Importancia de la inocuidad alimentaria
Evita contaminantes y microorganismos patógenos. Previene riesgos para la salud pública.
