El metabolismo microbiano es esencial en la producción de alimentos fermentados, la degradación de desechos y la sostenibilidad ambiental. Estos organismos transforman sustratos orgánicos y juegan un rol en la generación de energía y en la biodegradación de contaminantes. Su crecimiento y organización reflejan una compleja biología y la necesidad de energía para la reproducción.
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Los microorganismos son esenciales en la producción de alimentos fermentados gracias a su capacidad para transformar sustratos orgánicos en productos deseados
Los microorganismos contribuyen a la sostenibilidad ambiental y a la recirculación de nutrientes al degradar desechos orgánicos
Los microorganismos juegan un rol en la generación de olores y en la patogénesis y biodegradación de contaminantes en ambientes húmedos
El crecimiento microbiano implica la asimilación de nutrientes y la división celular para la proliferación de la población microbiana
La organización y replicación de los microorganismos son indicativos de su complejidad biológica y de la necesidad de un flujo constante de energía y materiales
La organización interna de los microorganismos es esencial para el mantenimiento de funciones vitales a través de las generaciones
Los organismos vivos generan energía térmica y mecánica, aunque no son las fuentes primarias de energía para las células
La energía nuclear es perjudicial para los seres vivos, mientras que la eléctrica y la electromagnética, como la luz solar, son cruciales para procesos como la fotosíntesis
La energía química es la fuente principal de energía para la mayoría de los organismos, ya que es liberada durante las reacciones químicas y utilizada para funciones celulares esenciales
Los microorganismos heterótrofos obtienen energía de compuestos orgánicos externos, mientras que los autótrofos la capturan de la luz solar mediante la fotosíntesis
La energía liberada en las reacciones químicas se expresa en términos de entalpía, energía libre de Gibbs y entropía
Las reacciones exergónicas liberan energía y suelen ser espontáneas, mientras que las endergónicas requieren un aporte de energía para ocurrir
Las reacciones de óxido-reducción implican la transferencia de electrones entre moléculas
La oxidación se refiere a la pérdida de electrones y la reducción a su ganancia
El potencial redox es un factor determinante en el catabolismo microbiano, donde la sustancia que dona electrones es comúnmente la fuente de energía
Las enzimas catalizan todas las reacciones metabólicas en los microorganismos, facilitando procesos como la generación y utilización de ATP, la producción de poder reductor y la síntesis de precursores macromoleculares
Las enzimas pueden actuar solas o asociadas a cofactores no proteicos, formando complejos conocidos como holoenzimas
Las coenzimas, derivadas frecuentemente de vitaminas, son cruciales para la transferencia de electrones y otros procesos metabólicos en los microorganismos
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Producción de alimentos fermentados
Microorganismos transforman sustratos en alimentos como pan, yogur, queso y bebidas alcohólicas.
01
Degradación de desechos orgánicos
Microbios descomponen residuos, promoviendo sostenibilidad y recirculación de nutrientes.
02
Biodegradación de contaminantes
Microorganismos descomponen sustancias nocivas, ayudando a limpiar el medio ambiente.
