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Le proteine sono macromolecole essenziali per molteplici funzioni biologiche, da catalizzatori a componenti strutturali. Composte da amminoacidi, le loro strutture vanno dal livello primario al quaternario, influenzando la funzione e l'interazione con altre molecole. La comprensione delle proteine è fondamentale per la biologia e la medicina.
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Gli enzimi sono proteine specializzate che accelerano le reazioni chimiche all'interno delle cellule
Collagene e cheratina
Il collagene e la cheratina sono proteine strutturali che conferiscono supporto e resistenza alle strutture cellulari e ai tessuti
Proteine di trasporto
Le proteine di trasporto, come l'emoglobina, regolano il passaggio di molecole e ioni attraverso le membrane cellulari
Proteine contrattili
Le proteine contrattili, come l'actina e la miosina, sono essenziali per la motilità e la contrazione muscolare
Ormoni proteici
Gli ormoni proteici, come l'insulina, sono cruciali nella regolazione del metabolismo e nella crescita e riparazione dei tessuti
Fattori di crescita
I fattori di crescita, come il VEGF, sono essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti
Anticorpi
Gli anticorpi sono proteine del sistema immunitario che identificano e neutralizzano agenti patogeni
Le proteine di deposito, come la caseina, immagazzinano aminoacidi per il futuro utilizzo, mentre le tossine proteiche possono essere velenose o letali per altri organismi
Gli amminoacidi sono i componenti fondamentali delle proteine e sono caratterizzati da un atomo di carbonio centrale legato a un gruppo carbossilico, un gruppo amminico, un atomo di idrogeno e una catena laterale variabile
Proprietà chimiche
Gli amminoacidi si classificano in base alle proprietà chimiche del loro gruppo R in categorie come polari, non polari, acidi e basici
Essenziali e non essenziali
Gli amminoacidi si distinguono in essenziali, che devono essere assunti con la dieta, e non essenziali, che possono essere sintetizzati dall'organismo
Glicoproteine
Le glicoproteine contengono catene di carboidrati e svolgono diverse funzioni biologiche
Lipoproteine
Le lipoproteine includono lipidi e svolgono diverse funzioni biologiche
Emoproteine
Le emoproteine, come l'emoglobina, contengono il gruppo eme per il trasporto di ossigeno
Primario
La struttura primaria è la sequenza lineare di amminoacidi che determina la conformazione delle strutture superiori
Secondario
La struttura secondaria comprende conformazioni locali come alfa-elicoidi e foglietti beta
Terziario
La struttura terziaria descrive la conformazione tridimensionale globale di una singola catena polipeptidica
Quaternario
La struttura quaternaria si riferisce all'assemblaggio di più catene polipeptidiche in un complesso proteico funzionale
Le strutture proteiche sono stabilizzate da legami e interazioni come ponti disolfuro, legami idrogeno e interazioni idrofobiche
00
Enzimi: Ruolo
Catalizzatori biologici che accelerano reazioni chimiche cellulari.
01
Proteine strutturali: Esempi
Collagene e cheratina, forniscono supporto e resistenza a cellule e tessuti.
02
Proteine di trasporto: Funzione
Regolano passaggio molecole/ioni attraverso membrane, es. emoglobina.
