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Los macronutrientes, como hidratos de carbono, proteínas y lípidos, son esenciales para la salud. Los carbohidratos son la principal fuente de energía y se clasifican en simples y complejos, con funciones que van desde el suministro rápido de energía hasta la promoción de la salud digestiva. Las proteínas son cruciales para la reparación y el crecimiento celular, mientras que las grasas son importantes para la absorción de vitaminas y la protección de órganos. Una dieta equilibrada debe incluir una proporción adecuada de estos nutrientes para mantener un buen estado de salud.
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Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos, siendo los monosacáridos y disacáridos formas simples que se absorben rápidamente, mientras que los oligosacáridos y polisacáridos son formas complejas que proporcionan energía sostenida y beneficios para la salud digestiva
Tipos de monosacáridos
Los monosacáridos más importantes para la nutrición humana son la glucosa, la fructosa y la galactosa
Funciones de los monosacáridos
Los monosacáridos son esenciales para diversas funciones biológicas, como el metabolismo energético y el funcionamiento del cerebro
Ejemplos de disacáridos
Los disacáridos más comunes son la sacarosa, la lactosa y la maltosa
Funciones de los oligosacáridos
Los oligosacáridos actúan como prebióticos, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y contribuyendo a la salud digestiva
Las proteínas son esenciales para la formación de tejidos, enzimas y hormonas, y también pueden ser utilizadas como fuente de energía
Proteínas completas e incompletas
Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que las incompletas carecen de uno o más de ellos
Proteínas animales y vegetales
Las proteínas animales contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que las vegetales pueden ser incompletas y deben combinarse adecuadamente para obtener todos los aminoácidos necesarios
Las proteínas se encuentran en alimentos como carne, pescado, huevos, lácteos, legumbres y frutos secos
Los lípidos son importantes para la estructura celular, el almacenamiento de energía y la absorción de vitaminas
Grasas saturadas e insaturadas
Las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, mientras que las insaturadas se encuentran en alimentos de origen vegetal y son beneficiosas para la salud cardiovascular
Ácidos grasos esenciales
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son esenciales para la salud y deben ser obtenidos a través de la dieta
Los lípidos se encuentran en alimentos como aceites, mantequilla, aguacate, frutos secos y pescado
00
Composición de los carbohidratos
Compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno.
01
Fuentes alimenticias de carbohidratos
Granos, frutas y vegetales.
02
Clasificación de carbohidratos
Simples: monosacáridos y disacáridos. Complejos: oligosacáridos y polisacáridos.
