Los carbohidratos son biomoléculas fundamentales que incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, con roles desde energéticos hasta estructurales en seres vivos. Los monosacáridos, como la glucosa, son la principal fuente de energía celular, mientras que los disacáridos y polisacáridos, como la celulosa y el glucógeno, tienen funciones estructurales y de reserva energética. Estas moléculas también participan en la comunicación celular y en procesos biológicos clave como la respuesta inmunitaria y la coagulación sanguínea.
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Los carbohidratos son biomoléculas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, con una fórmula empírica general de Cn(H2O)n
Monosacáridos
Los monosacáridos son la forma más simple de carbohidratos y pueden sufrir transformaciones químicas para formar derivados importantes
Disacáridos
Los disacáridos son pares de monosacáridos unidos por un enlace O-glucosídico y tienen funciones específicas en la biología
Polisacáridos
Los polisacáridos son cadenas más largas de monosacáridos y se clasifican en homopolisacáridos y heteropolisacáridos según su composición
Los holósidos están compuestos exclusivamente por monosacáridos, mientras que los heterósidos contienen además otras moléculas no glucídicas
Los monosacáridos son cristalinos, sólidos, de color blanco y sabor dulce, y son solubles en agua
Los monosacáridos no se descomponen por hidrólisis y tienen capacidad reductora debido a la presencia de un grupo aldehído o cetona libre
Los monosacáridos están formados por una cadena de átomos de carbono con grupos hidroxilo y un grupo carbonilo, y se clasifican en aldosas y cetosas según la posición del grupo carbonilo
Los monosacáridos pueden tener la misma fórmula molecular pero diferentes estructuras debido a la isomería
Epímeros, diastómeros y enantiómeros
Los isómeros en monosacáridos se clasifican en epímeros, diastómeros y enantiómeros según la configuración de sus grupos hidroxilo
Los monosacáridos se distinguen en series D y L según la orientación del grupo hidroxilo en el penúltimo carbono asimétrico, y en formas anómeras α y β según la posición del grupo hidroxilo en el carbono anomérico en la forma cíclica
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para las células
Los enlaces β-glucosídicos en polisacáridos como la celulosa y la quitina proporcionan resistencia y estabilidad en las células
Los carbohidratos también tienen roles importantes en la especificidad celular, la respuesta inmunitaria, la coagulación sanguínea y como componentes de antibióticos y hormonas
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Los carbohidratos, también llamados ______ o azúcares, son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
glúcidos
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Los ______ son la forma más sencilla de carbohidratos y pueden variar en tamaño desde triosas hasta heptosas.
monosacáridos
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Solubilidad de monosacáridos
Los monosacáridos son solubles en agua, facilitando su transporte y función en fluidos biológicos.
