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Características y Composición de las Proteínas

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Las proteínas son esenciales para la vida, compuestas por aminoácidos y estructuradas en niveles jerárquicos que determinan su función. Estas macromoléculas orgánicas participan en actividades biológicas como la catalización de reacciones y el soporte estructural. Los aminoácidos, con su grupo amino y carboxilo, forman enlaces peptídicos y estructuras como la α-hélice y la lámina β plegada. La solubilidad y la clasificación de las proteínas en holoproteínas y heteroproteínas también son clave para su diversidad funcional.

Características y Composición de las Proteínas

Las proteínas son macromoléculas orgánicas vitales, constituyendo hasta el 50% del peso seco de las células. Estas complejas moléculas están formadas por cadenas de aminoácidos, que se ensamblan en estructuras conocidas como polipéptidos. Los elementos químicos fundamentales en las proteínas son carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y, frecuentemente, azufre (S). La secuencia específica de aminoácidos en una proteína determina su estructura tridimensional y función, permitiendo así la manifestación de la información genética en forma de diversas actividades biológicas, desde la catalización de reacciones hasta el soporte estructural.
Estructura molecular tridimensional con esferas de colores y varillas grises que representan enlaces, destacando una red compleja y patrones secundarios.

Aminoácidos: Unidades Básicas de las Proteínas

Los aminoácidos son los componentes fundamentales de las proteínas. Cada uno posee un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un átomo de hidrógeno y una cadena lateral o grupo R, que es distinto en cada aminoácido y determina sus propiedades únicas. El carbono central a estos grupos se llama carbono alfa (C-α). De los 20 aminoácidos estándar que se ensamblan en proteínas, algunos son esenciales, lo que significa que deben ser adquiridos a través de la dieta, ya que el cuerpo humano no tiene la capacidad de sintetizarlos.

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Las proteínas, que pueden constituir hasta el ______% del peso seco de las células, son esenciales para la vida.

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Estas macromoléculas orgánicas están compuestas por cadenas de ______, que forman estructuras llamadas polipéptidos.

aminoácidos

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La secuencia de ______ en las proteínas es crucial para definir su forma tridimensional y función.

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