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Los carbohidratos son fundamentales para la energía y la salud. Clasificados en simples y complejos, incluyen azúcares, almidones y fibras. Su consumo afecta la glucemia y la respuesta energética del cuerpo. La fibra dietética, en particular, es crucial para la función intestinal y puede prevenir enfermedades crónicas.
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Los monosacáridos son las unidades más básicas de los carbohidratos y se dividen en glucosa, fructosa y galactosa
Sacarosa
La sacarosa, también conocida como azúcar de mesa, es un disacárido compuesto por glucosa y fructosa
Lactosa
La lactosa, o azúcar de la leche, es un disacárido formado por glucosa y galactosa
Oligosacáridos
Los oligosacáridos son cadenas más largas de unidades de azúcar y se encuentran en alimentos como legumbres y granos enteros
Polisacáridos
Los polisacáridos, como el almidón y la fibra dietética, son esenciales para la salud digestiva y el manejo de los niveles de azúcar en la sangre
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo humano y se descomponen en monosacáridos durante la digestión
El cuerpo puede almacenar carbohidratos en forma de glucógeno en el hígado y músculos para su uso futuro, lo cual es crucial para mantener la glucemia estable
El cerebro y los glóbulos rojos dependen de la glucosa como su fuente primaria de energía, por lo que es importante mantener niveles adecuados de carbohidratos en la dieta
La respuesta glucémica se refiere a los cambios en los niveles de glucosa en la sangre después de consumir carbohidratos
El índice glucémico es una medida que indica la velocidad con la que un alimento puede elevar la glucosa sanguínea, comparándolo con un estándar
Aunque existe debate, no hay evidencia definitiva que vincule una dieta baja en índice glucémico con una disminución en el riesgo de enfermedades metabólicas
La fibra dietética es un componente de los carbohidratos que no se digiere y tiene un papel fundamental en la salud intestinal
La fibra contribuye al aumento del bolo fecal y promueve el tránsito intestinal, facilitando la digestión
La fibra es importante para mantener una microbiota intestinal diversa y puede ayudar en la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares
00
Los ______ son uno de los tres macronutrientes esenciales en la alimentación humana.
carbohidratos
01
Además de los carbohidratos, los otros dos macronutrientes esenciales son las ______ y las ______.
proteínas
grasas
02
La función principal de los carbohidratos es ______ al cuerpo.
proporcionar energía
