El equilibrio del pH y el producto iónico del agua son cruciales para la vida, al igual que las sales minerales y los carbohidratos. Estos últimos, clasificados en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, cumplen roles energéticos y estructurales en organismos vivos. Las sales minerales, por su parte, son esenciales en procesos como la transmisión de impulsos nerviosos y la coagulación sanguínea, además de ser cofactores enzimáticos y reguladores osmóticos.
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El agua pura se divide en iones hidrógeno y iones hidroxilo en una reacción de equilibrio
Definición
El pH es el logaritmo negativo de la concentración de iones hidrógeno en una solución
Valores
Un pH de 7 se considera neutro, mientras que valores menores indican acidez y valores mayores indican basicidad
Los sistemas biológicos mantienen su pH dentro de rangos estrechos mediante mecanismos de regulación, como los sistemas tampón
Las sales minerales se clasifican en solubles e insolubles en agua
Sales insolubles
Las sales insolubles proporcionan soporte estructural en los seres vivos
Sales solubles
Las sales solubles cumplen funciones catalíticas, regulan la presión osmótica y participan en sistemas tampón en los seres vivos
Los iones de sales minerales como el cobre, manganeso, magnesio y zinc son esenciales como cofactores enzimáticos en los seres vivos
Las disoluciones son mezclas homogéneas de solutos y solventes, siendo el agua el solvente más común
La ósmosis es el movimiento del solvente a través de una membrana semipermeable para igualar las concentraciones de soluto, y la presión osmótica es la presión necesaria para impedir este flujo
Las disoluciones pueden ser isotónicas, hipertónicas o hipotónicas respecto a las células, afectando su volumen y función
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Producto iónico del agua (Kw) a 25ºC
Kw = 1 x 10^-14. Representa la constante de disociación del agua en iones H+ y OH-.
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Significado del pH 7 en agua
pH neutro. Indica equilibrio entre iones H+ y OH-, típico del agua pura a condiciones estándar.
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Función del sistema bicarbonato en la sangre
Regula pH sanguíneo en torno a 7,4. Equilibra concentraciones de bicarbonato (HCO3-) y ácido carbónico (H2CO3).
