Funciones Principales del Estómago
Mapa conceptual
El estómago juega un rol crucial en la digestión, almacenando alimentos y mezclándolos con secreciones para formar quimo. Su estructura histológica incluye capas como la mucosa y muscular, adaptadas para la secreción y motilidad gástrica. Las células especializadas en las glándulas gástricas producen ácido clorhídrico y enzimas, mientras que los mecanismos de protección mantienen el equilibrio ácido y protegen la mucosa. La motilidad gástrica y las fases de regulación de la secreción son esenciales para una digestión eficiente.
Resumen
Esquema
Funciones Principales del Estómago
El estómago es un órgano vital en el proceso digestivo, cumpliendo múltiples funciones esenciales. Sirve como depósito temporal para los alimentos ingeridos, donde se inicia la digestión química, especialmente de las proteínas. La motilidad gástrica, caracterizada por movimientos rítmicos y peristálticos, facilita la mezcla de los alimentos con las secreciones gástricas, formando una mezcla semilíquida conocida como quimo. Las secreciones gástricas, compuestas por ácido clorhídrico, enzimas digestivas y moco, son fundamentales para la descomposición de los alimentos y la protección de la mucosa estomacal. Aunque la absorción de nutrientes en el estómago es mínima, sustancias como el alcohol y algunos medicamentos pueden ser absorbidas directamente a través de su revestimiento mucoso.Características Histológicas del Estómago
Desde el punto de vista histológico, el estómago presenta una estructura única adaptada a sus funciones. Se compone de varias capas, incluyendo la mucosa, submucosa, muscular y serosa. La mucosa gástrica alberga las glándulas gástricas, que contienen células especializadas responsables de la secreción de los componentes digestivos. La capa muscular está formada por tres subcapas: longitudinal, circular y oblicua, siendo esta última distintiva del estómago y esencial para la intensa actividad motora que caracteriza a este órgano, permitiendo una mezcla eficiente del contenido gástrico con las secreciones digestivas.Secreción Gástrica y sus Componentes Celulares
La secreción gástrica es un proceso complejo mediado por diferentes tipos de células de las glándulas gástricas. Las células principales producen pepsinógeno, un precursor inactivo de la pepsina, que se activa en presencia de ácido clorhídrico para comenzar la digestión de proteínas. Las células parietales secretan ácido clorhídrico, que crea un ambiente ácido necesario para la activación de enzimas y la absorción de ciertos nutrientes, y el factor intrínseco, crucial para la absorción de vitamina B12 en el intestino delgado. Las células mucosas segregan moco para proteger la mucosa estomacal de la autodigestión y la corrosión por el ácido. Las células G producen gastrina, una hormona que estimula la secreción de ácido, y las células enterocromafines liberan histamina, que potencia la secreción de ácido por las células parietales.Regulación de la Secreción Gástrica
La secreción gástrica es regulada por mecanismos hormonales y nerviosos. La hormona gastrina, secretada por las células G en respuesta a la presencia de alimentos en el estómago, estimula a las células parietales para producir ácido clorhídrico y a las células principales para liberar pepsinógeno. La gastrina también induce a las células enterocromafines a secretar histamina, que a su vez aumenta la secreción de ácido clorhídrico. La regulación nerviosa se ejerce principalmente a través del nervio vago, que libera neurotransmisores como la acetilcolina y el péptido liberador de gastrina (GRP), incrementando la secreción gástrica durante la fase cefálica de la digestión.Mecanismos de Protección y Control de la Acidez Gástrica
El estómago cuenta con mecanismos de protección para mantener un equilibrio entre la secreción de ácido y la protección de su mucosa. El moco y el bicarbonato secretados por las células mucosas forman una barrera que protege la mucosa de la acidez. En situaciones de excesiva acidez, se pueden administrar medicamentos como los antagonistas de los receptores H2 (antihistamínicos) y los inhibidores de la bomba de protones, como el omeprazol, para reducir la producción de ácido. El jugo gástrico, compuesto por agua, ácido clorhídrico, enzimas, moco y factor intrínseco, varía en su composición según las necesidades de las diferentes regiones del estómago y las fases de la digestión.Motilidad Gástrica y Fases de la Regulación de la Secreción
La motilidad gástrica es esencial para el procesamiento y transporte del quimo hacia el intestino delgado. Incluye movimientos de relajación, contracción, mezcla y propulsión, coordinados para optimizar la digestión. La regulación de la secreción gástrica se organiza en tres fases: cefálica, gástrica e intestinal. La fase cefálica es desencadenada por estímulos sensoriales como la vista, el olor o el pensamiento de la comida, y es mediada por el sistema nervioso central. La fase gástrica es estimulada por la distensión del estómago y la presencia de alimentos, especialmente proteínas. La fase intestinal comienza cuando el quimo entra en el duodeno, donde se liberan hormonas que modulan la secreción gástrica y preparan el intestino para continuar con la digestión.
Mostrar más
Depósito temporal y digestión química
Almacenamiento de alimentos
El estómago sirve como depósito temporal para los alimentos ingeridos
Digestión química de proteínas
Pepsina
La pepsina, producida por las células principales, es esencial para la digestión de proteínas en el estómago
Ácido clorhídrico
El ácido clorhídrico, secretado por las células parietales, ayuda a descomponer las proteínas en el estómago
Enzimas digestivas
Las enzimas digestivas, producidas por las células principales, ayudan a descomponer las proteínas en el estómago
Motilidad gástrica
La motilidad gástrica, caracterizada por movimientos rítmicos y peristálticos, facilita la mezcla de los alimentos con las secreciones gástricas
Estructura única adaptada a sus funciones
Capas del estómago
Mucosa
La mucosa gástrica alberga las glándulas gástricas, responsables de la secreción de componentes digestivos
Submucosa
La submucosa del estómago ayuda a mantener su estructura y función
Muscular
La capa muscular del estómago está formada por tres subcapas y es esencial para la motilidad gástrica
Serosa
La serosa del estómago ayuda a protegerlo y mantener su estructura
Glándulas gástricas
Las glándulas gástricas, presentes en la mucosa gástrica, son responsables de la secreción de componentes digestivos
Proceso complejo mediado por diferentes tipos de células
Células principales
Las células principales producen pepsinógeno, un precursor inactivo de la pepsina
Células parietales
Las células parietales secretan ácido clorhídrico y factor intrínseco
Células mucosas
Las células mucosas secretan moco para proteger la mucosa estomacal
Células G
Las células G producen gastrina, una hormona que estimula la secreción de ácido
Células enterocromafines
Las células enterocromafines liberan histamina, que potencia la secreción de ácido por las células parietales
Regulación hormonal y nerviosa
Hormona gastrina
La hormona gastrina estimula la secreción de ácido y pepsinógeno en respuesta a la presencia de alimentos en el estómago
Regulación nerviosa
Nervio vago
El nervio vago libera neurotransmisores que aumentan la secreción gástrica durante la fase cefálica de la digestión
Mecanismos de protección y control de la acidez gástrica
El estómago cuenta con mecanismos de protección y medicamentos para mantener un equilibrio entre la secreción de ácido y la protección de su mucosa
Procesamiento y transporte del quimo
Movimientos gástricos
Relajación
Los movimientos de relajación del estómago permiten la entrada de alimentos y la mezcla con las secreciones gástricas
Contracción
Los movimientos de contracción del estómago ayudan a mezclar los alimentos con las secreciones gástricas
Propulsión
Los movimientos de propulsión del estómago ayudan a transportar el quimo hacia el intestino delgado
Fases de la regulación de la secreción
Fase cefálica
La fase cefálica es estimulada por estímulos sensoriales y mediada por el sistema nervioso central
Fase gástrica
La fase gástrica es estimulada por la distensión del estómago y la presencia de alimentos
Fase intestinal
La fase intestinal comienza cuando el quimo entra en el duodeno y se liberan hormonas que modulan la secreción gástrica
Funciones Principales del Estómago
Aprende con las flashcards de Algor Education
Haz clic en las tarjetas para aprender más sobre el tema
00
La ______ gástrica es importante para mezclar la comida con las secreciones del estómago.
motilidad
01
El ______ es el resultado de la combinación de alimentos y secreciones gástricas en el estómago.
quimo
02
Las secreciones del estómago contienen ______, enzimas digestivas y moco.
ácido clorhídrico
