Proceso de Digestión de Carbohidratos en el Tracto Gastrointestinal
Mapa conceptual
La digestión de carbohidratos es un proceso esencial que comienza en la boca con la a-amilasa salival y continúa en el estómago e intestino delgado. Enzimas como la lactasa y sucrasa descomponen disacáridos en monosacáridos, que son absorbidos por transportadores como SGLT y GLUT. La eficiencia de este sistema permite que la glucosa y otros azúcares sean rápidamente disponibles para el cuerpo.
Resumen
Esquema
Proceso de Digestión de Carbohidratos en el Tracto Gastrointestinal
Los carbohidratos son nutrientes fundamentales en la alimentación humana, incluyendo polisacáridos complejos y disacáridos simples como la sacarosa y la lactosa. Para ser aprovechados por el organismo, estos carbohidratos deben ser descompuestos en monosacáridos absorbibles, como la glucosa y la fructosa, mediante un proceso de digestión que ocurre en el tracto gastrointestinal. Las enzimas encargadas de catalizar esta descomposición son conocidas colectivamente como glucosidasas o carbohidrasas. Cabe destacar que algunos monosacáridos pueden ser absorbidos directamente por el intestino delgado sin necesidad de una digestión previa.Inicio de la Digestión de Polisacáridos en la Boca
La digestión de los polisacáridos inicia en la cavidad oral con la acción de la enzima a-amilasa salival, que comienza a hidrolizar los enlaces glicosídicos a(1-4) presentes en almidones como la amilosa y la amilopectina. Esta enzima, sin embargo, no es capaz de romper otros tipos de enlaces glicosídicos, como los que se encuentran en la celulosa o en disacáridos como la lactosa. Dado que el tiempo de permanencia de los alimentos en la boca es relativamente corto, la a-amilasa salival produce principalmente oligosacáridos, y la digestión de los polisacáridos prosigue en el estómago hasta que el pH ácido gástrico inactiva la enzima.Continuación de la Digestión de Polisacáridos en el Intestino Delgado
La digestión de los polisacáridos se retoma en el duodeno y el yeyuno del intestino delgado, donde la a-amilasa pancreática continúa el proceso de hidrólisis de los enlaces a(1-4). El bicarbonato pancreático neutraliza la acidez del contenido gástrico, proporcionando un ambiente óptimo para la actividad de la a-amilasa pancreática. Esta enzima produce maltosa, maltotriosa y dextrinas límite, que son oligosacáridos con enlaces a(1-6) que la a-amilasa no puede hidrolizar, requiriendo la acción de otras enzimas específicas.Digestión Específica de Disacáridos
La digestión final de los disacáridos tiene lugar en el borde en cepillo del intestino delgado, donde enzimas específicas como la lactasa, sucrasa, a-glucosidasa y trehalasa catalizan la descomposición de disacáridos como la lactosa y la sacarosa en monosacáridos. Por ejemplo, la lactasa hidroliza la lactosa en galactosa y glucosa. Es importante señalar que la actividad de la lactasa puede disminuir en muchos adultos después del destete, lo que puede resultar en intolerancia a la lactosa, un fenómeno que varía en prevalencia entre diferentes poblaciones.Absorción y Transporte de Monosacáridos
Una vez digeridos, los monosacáridos atraviesan la membrana de los enterocitos en el borde en cepillo del intestino delgado y son transportados al torrente sanguíneo. Este proceso es mediado por proteínas transportadoras especializadas, como los cotransportadores de sodio y glucosa (SGLT) y los transportadores de glucosa de difusión facilitada (GLUT). Los SGLT, como SGLT1 y SGLT2, utilizan energía derivada del gradiente de sodio para transportar glucosa contra su gradiente de concentración, mientras que los GLUT facilitan el movimiento pasivo de glucosa y otros monosacáridos a través de la membrana celular.Funciones y Distribución de los Transportadores de Glucosa
Los transportadores de glucosa desempeñan roles vitales y tienen distribuciones específicas en el cuerpo. GLUT1, por ejemplo, es crucial para el suministro de glucosa al cerebro y a los eritrocitos, y GLUT2 facilita el transporte de monosacáridos desde los enterocitos hacia la sangre y juega un papel en la regulación de la insulina en el páncreas. GLUT4 es indispensable para la captación de glucosa en el tejido muscular y adiposo en respuesta a la insulina, y GLUT5 se especializa en el transporte de fructosa en el intestino delgado.Capacidad y Eficiencia de la Absorción Intestinal de Monosacáridos
El intestino delgado humano posee una capacidad de absorción de glucosa y fructosa excepcionalmente alta, que raramente se satura con una dieta normal. La digestión y absorción de carbohidratos son procesos altamente eficientes, resultando en la absorción de casi todos los monosacáridos antes de que el quimo alcance el íleon. La glucosa y la galactosa son transportadas a través de los enterocitos principalmente por SGLT1, mientras que la fructosa utiliza GLUT5. La eficiencia de estos sistemas de transporte asegura que los carbohidratos ingeridos sean rápidamente disponibles para su uso por el cuerpo.
Mostrar más
Carbohidratos
Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos pueden ser polisacáridos complejos o disacáridos simples
Descomposición de carbohidratos
Enzimas encargadas de la descomposición
Las glucosidasas o carbohidrasas son las enzimas responsables de descomponer los carbohidratos en monosacáridos absorbibles
Absorción directa de monosacáridos
Algunos monosacáridos pueden ser absorbidos sin necesidad de una digestión previa
Funciones de los carbohidratos
Los carbohidratos son nutrientes fundamentales en la alimentación humana
Digestión de carbohidratos
Inicio de la digestión en la boca
La enzima a-amilasa salival comienza a descomponer los enlaces glicosídicos en la boca
Continuación de la digestión en el intestino delgado
Enzimas involucradas en la digestión
La a-amilasa pancreática y otras enzimas específicas continúan la descomposición de los carbohidratos en el intestino delgado
Digestión específica de disacáridos
Enzimas como la lactasa y la sucrasa se encargan de descomponer los disacáridos en monosacáridos
Absorción y transporte de monosacáridos
Proteínas transportadoras
Los cotransportadores de sodio y glucosa y los transportadores de glucosa de difusión facilitada son responsables de transportar los monosacáridos al torrente sanguíneo
Funciones y distribución de los transportadores de glucosa
Los transportadores de glucosa tienen roles específicos en el cuerpo, como suministrar glucosa al cerebro y regular la insulina en el páncreas
Capacidad y eficiencia de la absorción intestinal
El intestino delgado humano tiene una alta capacidad y eficiencia en la absorción de glucosa y fructosa
Proceso de Digestión de Carbohidratos en el Tracto Gastrointestinal
Aprende con las flashcards de Algor Education
Haz clic en las tarjetas para aprender más sobre el tema
00
Los ______ son esenciales en la dieta humana e incluyen azúcares complejos y simples como la ______ y la ______.
carbohidratos
sacarosa
lactosa
01
Para que el cuerpo los utilice, los carbohidratos deben convertirse en monosacáridos como la ______ y la ______, a través de la ______ en el sistema digestivo.
glucosa
fructosa
digestión
02
Algunos monosacáridos pueden ser absorbidos directamente por el ______ sin necesidad de descomposición adicional.
intestino delgado
