Gruppo carbonilico e gruppi idrossilici

I monosaccaridi presentano un gruppo carbonilico e numerosi gruppi idrossilici nella loro forma aperta

Ciclizzazione dei monosaccaridi

Formazione di strutture ad anello

In soluzione acquosa, i monosaccaridi tendono a ciclizzarsi formando anelli a cinque o sei membri

Anomeri alfa e beta

Durante la ciclizzazione, si formano gli anomeri alfa e beta a seconda della posizione del gruppo idrossilico sul carbonio anomerico

Legame glicosidico

I disaccaridi si formano attraverso una reazione di condensazione che comporta l'eliminazione di una molecola d'acqua e la formazione di un legame glicosidico tra due monosaccaridi

Idrolisi dei disaccaridi

L'idrolisi è il processo inverso che scinde il legame glicosidico mediante l'aggiunta di una molecola d'acqua, catalizzata da enzimi specifici

Classificazione in base al numero di unità monosaccaridiche

I carboidrati si dividono in monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi in base al numero di unità monosaccaridiche che contengono

Funzioni biologiche dei carboidrati

I carboidrati hanno funzioni essenziali come fonte di energia, componenti strutturali delle cellule e partecipanti alla conservazione dell'informazione genetica

Classificazione in base al numero di atomi di carbonio

I monosaccaridi si classificano in base al numero di atomi di carbonio, come triosi, tetrosi, pentosi ed esosi

Importanza dei monosaccaridi nella biologia

I monosaccaridi come il ribosio, il desossiribosio, il glucosio, il fruttosio e il galattosio sono essenziali per la struttura dei nucleotidi e come fonte di energia per gli organismi viventi