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La Dieta Mediterranea, riconosciuta dall'UNESCO, promuove la salute attraverso un'alimentazione equilibrata ricca di vegetali, cereali e olio d'oliva. Studi confermano i suoi effetti positivi nella prevenzione di malattie cardiovascolari e croniche.
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La Dieta Mediterranea ha origini millenarie che si intrecciano con le tradizioni culinarie del bacino del Mediterraneo, in particolare dell'Italia meridionale e della Grecia
Già nel XVIII secolo, il cuoco e letterato campano Vincenzo Corrado esaltava le virtù della cucina regionale italiana, ponendo le basi per la futura definizione di "cucina Mediterranea"
Nel 1939, il medico naturalista Lorenzo Piroddi evidenziò i vantaggi di un'alimentazione prevalentemente vegetale con un consumo moderato di proteine animali, associandola alla prevenzione di malattie come il diabete e l'obesità
Ancel Keys, nutrizionista americano, portò alla ribalta internazionale la dieta mediterranea grazie alle sue osservazioni sul basso tasso di malattie cardiovascolari in alcune aree del Mediterraneo rispetto agli Stati Uniti
Lo "Studio dei Sette Paesi" dimostrò scientificamente la correlazione tra la dieta mediterranea e una ridotta incidenza di patologie cardiovascolari, consolidando la reputazione della dieta come modello alimentare salutare
Nel 2010, l'UNESCO riconobbe il valore culturale e sociale della Dieta Mediterranea, inserendola nell'elenco del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità
La dieta mediterranea è caratterizzata da un'ampia varietà di alimenti vegetali, un moderato consumo di pesce e carni bianche, e un uso limitato di carni rosse, offrendo un apporto nutrizionale equilibrato
Cereali integrali, legumi, ortaggi, frutta, olio d'oliva e alimenti ricchi di antiossidanti sono i pilastri della dieta mediterranea, contribuendo a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione sistemica
La piramide alimentare mediterranea, aggiornata nel tempo per riflettere i progressi della scienza nutrizionale, raccomanda un consumo quotidiano di cereali integrali, frutta e verdura, e un moderato consumo di prodotti caseari, carne rossa e grassi trans