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I polisaccaridi, come cellulosa, amido e glicogeno, sono essenziali per la vita. La cellulosa è vitale per le piante, l'amido serve come riserva energetica e il glicogeno regola il glucosio negli animali.
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I polisaccaridi sono macromolecole polimeriche formate da lunghe catene di monosaccaridi legati tra loro da legami glicosidici
Definizione di omopolisaccaridi
Gli omopolisaccaridi sono costituiti da ripetizioni dello stesso tipo di monosaccaride
Definizione di eteropolisaccaridi
Gli eteropolisaccaridi sono formati da monosaccaridi diversi
Catene lineari e ramificate
Le catene polisaccaridiche possono essere sia lineari sia ramificate
Insolubilità in acqua e reattività al test di Fehling
A causa della loro elevata massa molecolare, i polisaccaridi sono generalmente insolubili in acqua e non presentano reattività al test di Fehling
Capacità riducente
La capacità riducente dei polisaccaridi è confinata all'eventuale presenza di un monosaccaride terminale non legato
I polisaccaridi fungono da elementi strutturali negli organismi viventi, come nel caso della cellulosa nelle piante e della chitina negli artropodi
Definizione di amido
L'amido è un polisaccaride di riserva energetica nelle piante, accumulato in organi come tuberi, semi e frutti
Definizione di glicogeno
Il glicogeno è il corrispettivo animale dell'amido ed è un importante deposito di glucosio nei fegati e nei muscoli
Produzione di bioplastiche
L'amido è utilizzato per la produzione di bioplastiche, come il Mater-Bi, che è un materiale biodegradabile
Altre applicazioni industriali
I polisaccaridi hanno numerose applicazioni industriali, come la produzione di carta, tessuti e materiali biodegradabili
L'amido viene digerito dalla saliva e dall'amilasi pancreatica, che scindono i legami glicosidici
Mobilizzazione del glicogeno
Il glicogeno viene mobilizzato attraverso la glicogenolisi per mantenere i livelli di glucosio nel sangue durante il digiuno
Riaccumulo del glicogeno
Dopo i pasti, la glicogenosintesi permette il riaccumulo di glicogeno nei tessuti
La cellulosa è utilizzata come componente strutturale nelle pareti cellulari delle piante e ha numerose applicazioni industriali, come la produzione di carta e tessuti
La pectina è un polisaccaride presente nella parete cellulare dei frutti ed è utilizzata come agente gelificante e stabilizzante nell'industria alimentare
La chitina è un polisaccaride contenente azoto ed è il principale costituente dell'esoscheletro degli artropodi e delle pareti cellulari dei funghi
Il peptidoglicano è un componente essenziale della parete cellulare dei batteri ed è il bersaglio di antibiotici come le penicilline
00
I ______ sono composti da catene di ______ uniti da legami ______.
polisaccaridi
monosaccaridi
glicosidici
01
La ______ serve come elemento strutturale nelle piante, mentre il ______ è una riserva energetica negli animali.
cellulosa
glicogeno
02
Funzione principale dell'amido nelle piante
Riserva energetica accumulata in organi come tuberi, semi e frutti.
