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La nutrizione umana richiede un'assunzione bilanciata di macronutrienti e micronutrienti. Proteine, carboidrati e grassi forniscono energia, mentre vitamine e minerali sono vitali per il funzionamento corporeo. Una dieta sana include varietà alimentare e un'adeguata idratazione, limitando grassi saturi, zuccheri semplici e sale. La sicurezza alimentare e la sostenibilità sono altresì importanti per la salute e l'ambiente.
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I macronutrienti sono carboidrati, proteine e grassi, mentre i micronutrienti sono vitamine e minerali
Funzioni dei macronutrienti
I macronutrienti forniscono energia e hanno funzioni strutturali, riparative e regolatrici nell'organismo umano
Funzioni dei micronutrienti
I micronutrienti sono essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo e hanno funzioni regolatrici e protettive
Alcuni aminoacidi e acidi grassi devono essere ottenuti attraverso la dieta in quanto il corpo umano non è in grado di produrli autonomamente
Una dieta equilibrata si basa sui principi di moderazione, varietà e bilanciamento, garantendo un'adeguata proporzione tra i diversi gruppi alimentari
I nutrienti hanno diverse funzioni nell'organismo umano, tra cui ruoli strutturali, energetici, regolatori e protettivi
La composizione corporea umana è principalmente acquosa, seguita da proteine, grassi, minerali, carboidrati e vitamine in tracce
Le tabelle di composizione degli alimenti forniscono dati sulla composizione chimica media di un vasto numero di alimenti
Classificazione secondo l'origine
Gli alimenti possono essere classificati in base alla loro origine, come animale, vegetale o minerale
Classificazione secondo la funzione nutritiva
Gli alimenti possono essere classificati in base alla loro funzione nutritiva, come energetica, plastica, regolatrice o accessoria
Il peso corporeo ideale è influenzato da diversi fattori e può essere stimato attraverso l'indice di massa corporea (IMC)
Il fabbisogno energetico totale si determina moltiplicando il metabolismo basale per il coefficiente di attività fisica
Una distribuzione equilibrata dell'energia giornaliera dovrebbe includere tre pasti principali e, per i più giovani, due spuntini
I LARN forniscono raccomandazioni sul fabbisogno nutrizionale per diverse categorie di età e condizioni fisiologiche
Per seguire una dieta sana ed equilibrata è importante prestare attenzione alla qualità e alla quantità dei nutrienti assunti
È consigliato mantenere un peso corporeo salutare, consumare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno e privilegiare cereali integrali e legumi
Si raccomanda di limitare l'apporto di grassi saturi e trans, zuccheri semplici, sale e alcol per una dieta sana ed equilibrata
La varietà alimentare contribuisce a prevenire l'accumulo di sostanze nocive e a garantire un apporto bilanciato di nutrienti
La sicurezza alimentare si ottiene attraverso la prevenzione della contaminazione degli alimenti in tutte le fasi della filiera produttiva
Una dieta sostenibile implica un maggiore consumo di prodotti vegetali e una riduzione di quelli di origine animale, privilegiando alimenti locali e a filiera corta
Modelli come la doppia piramide alimentare-ambientale e il "Piatto del Mangiar Sano" forniscono linee guida per orientare le scelte alimentari verso un impatto positivo sia sulla salute che sull'ambiente
00
La ______ umana richiede cibi sicuri, piacevoli, nutrienti e senza sostanze dannose.
nutrizione
01
I macronutrienti includono ______, ______ e ______ e sono necessari in grandi quantità.
carboidrati
proteine
grassi
02
Vitamine e minerali sono esempi di ______, importanti per la salute pur essendo necessari in piccole dosi.
micronutrienti
