Fases de la Digestión Humana
Mapa conceptual
Las fases de la digestión humana incluyen la cefálica, gástrica e intestinal, procesos que transforman los alimentos en nutrientes. Estímulos sensoriales inician la digestión, mientras que hormonas y enzimas regulan la descomposición y absorción de alimentos. El envejecimiento puede alterar estas funciones, afectando la salud gastrointestinal.
Resumen
Esquema
Fases de la Digestión Humana
La digestión humana es un proceso biológico esencial que se divide en tres fases principales: la fase cefálica, la fase gástrica y la fase intestinal. Estas fases se superponen y se integran para convertir los alimentos en nutrientes absorbibles. La fase cefálica prepara el cuerpo para la ingesta de alimentos, la fase gástrica procesa los alimentos en el estómago, y la fase intestinal finaliza la digestión y absorbe los nutrientes en el intestino delgado.La Fase Cefálica de la Digestión
La fase cefálica es el inicio del proceso digestivo, desencadenada por estímulos sensoriales como la vista, el olor y el sabor de los alimentos. Estos estímulos provocan respuestas en el sistema nervioso central, que activa los nervios craneales, especialmente el nervio vago, para iniciar la secreción de saliva en la boca y de ácido clorhídrico y enzimas en el estómago, preparando ambos órganos para la digestión mecánica y química de los alimentos.La Fase Gástrica y su Regulación
La fase gástrica comienza con la llegada de los alimentos al estómago, donde son mezclados y descompuestos por la acción del jugo gástrico. La regulación de esta fase se logra a través de mecanismos neurales y hormonales que controlan la secreción de ácido y enzimas, así como la motilidad gástrica. La distensión del estómago y la presencia de proteínas estimulan la producción de gastrina, una hormona que incrementa la secreción de jugo gástrico y promueve la motilidad estomacal.La Fase Intestinal y su Regulación
La fase intestinal inicia cuando el quimo entra al intestino delgado. Aquí, la digestión y absorción de nutrientes se llevan a cabo con la ayuda de enzimas pancreáticas y bilis. Los reflejos enterogástricos y hormonas como la colecistocinina y la secretina modulan la actividad gástrica y estimulan la secreción de enzimas y bilis, asegurando una digestión eficiente y la protección del intestino delgado frente a la acidez del quimo.Otras Hormonas Involucradas en la Digestión
Además de las hormonas ya mencionadas, otras sustancias como la motilina, la sustancia P y la bombesina contribuyen a la motilidad intestinal. El péptido intestinal vasoactivo (VIP) y la somatostatina son importantes en la regulación de la secreción de fluidos y la inhibición de la secreción gástrica, respectivamente. Estas hormonas tienen efectos tanto locales como sistémicos y son fundamentales para mantener la homeostasis durante el proceso digestivo.Cambios Digestivos Asociados al Envejecimiento
El envejecimiento trae consigo cambios en el sistema digestivo que pueden afectar su eficiencia, como la disminución de la secreción de enzimas y ácido gástrico, la reducción de la motilidad intestinal y cambios en la sensibilidad neurosensorial. Estos cambios pueden resultar en una mayor susceptibilidad a problemas gastrointestinales, incluyendo dificultades en la masticación y deglución, enfermedades periodontales, gastritis, úlceras pépticas, apendicitis, enfermedades de la vesícula biliar y un incremento en el riesgo de cáncer gastrointestinal.
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Fase Cefálica
Estímulos sensoriales
Los estímulos sensoriales como la vista, el olor y el sabor de los alimentos desencadenan la fase cefálica de la digestión
Respuestas en el sistema nervioso central
Nervio vago
El nervio vago es activado por el sistema nervioso central para iniciar la secreción de saliva y ácido clorhídrico en la fase cefálica
Preparación para la digestión mecánica y química
La fase cefálica prepara la boca y el estómago para la digestión mecánica y química de los alimentos
Fase Gástrica
Mezcla y descomposición de los alimentos
En la fase gástrica, los alimentos son mezclados y descompuestos por el jugo gástrico en el estómago
Regulación de la fase gástrica
Mecanismos neurales
Los mecanismos neurales controlan la secreción de ácido y enzimas en la fase gástrica
Mecanismos hormonales
Hormonas como la gastrina regulan la producción de jugo gástrico y la motilidad estomacal en la fase gástrica
Estímulo para la producción de gastrina
La distensión del estómago y la presencia de proteínas estimulan la producción de gastrina en la fase gástrica
Fase Intestinal
Digestión y absorción de nutrientes
En la fase intestinal, los nutrientes son digeridos y absorbidos con la ayuda de enzimas pancreáticas y bilis
Regulación de la fase intestinal
Reflejos enterogástricos
Los reflejos enterogástricos y hormonas como la colecistocinina y la secretina regulan la actividad gástrica en la fase intestinal
Protección del intestino delgado
Las hormonas y reflejos en la fase intestinal protegen al intestino delgado de la acidez del quimo
Hormonas involucradas en la motilidad intestinal
Hormonas como la motilina, la sustancia P y la bombesina contribuyen a la motilidad intestinal
Cambios Digestivos Asociados al Envejecimiento
Disminución de la secreción de enzimas y ácido gástrico
Con el envejecimiento, se produce una disminución en la secreción de enzimas y ácido gástrico, lo que puede afectar la eficiencia de la digestión
Reducción de la motilidad intestinal
En la vejez, la motilidad intestinal se reduce, lo que puede causar problemas gastrointestinales
Cambios en la sensibilidad neurosensorial
Con el envejecimiento, también se producen cambios en la sensibilidad neurosensorial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades gastrointestinales
Fases de la Digestión Humana
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00
Fase cefálica: inicio
Prepara el cuerpo para comer, inicia secreción de jugos digestivos.
01
Fase intestinal: absorción
Finaliza digestión, absorbe nutrientes en intestino delgado.
02
Los estímulos como la ______, el ______ y el ______ de la comida activan respuestas en el sistema nervioso.
vista
olor
sabor
