Digestión de Carbohidratos: Proceso y Enzimas Involucradas

La digestión de carbohidratos comienza en la boca y continúa en el intestino, donde enzimas como la amilasa y la maltasa descomponen almidones y disacáridos. Los monosacáridos absorbidos se transforman en energía o se almacenan como glucógeno. La glucólisis y la fermentación son procesos clave en el metabolismo anaerobio, esenciales en situaciones de bajo oxígeno y en la producción de ATP.

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Inicio de la digestión de carbohidratos

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Comienza en la cavidad oral con la masticación y la acción de la amilasa salival sobre el almidón.

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Inactivación de la amilasa salival

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El ambiente ácido del estómago inactiva la amilasa salival, deteniendo la digestión de carbohidratos iniciada en la boca.

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Productos finales de la digestión de carbohidratos

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Los monosacáridos glucosa, galactosa y fructosa son los productos finales, listos para ser absorbidos en el intestino delgado.

4

Los monosacáridos son absorbidos en el ______ del ______ ______.

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epitelio intestino delgado

5

La ______ y la ______ utilizan un mecanismo de cotransporte con iones ______ que necesita ______.

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glucosa galactosa sodio energía

6

Sustancias como la ______ y la ______ pueden inhibir el transporte de glucosa y galactosa.

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ouabaína floridzina

7

La ______ se absorbe por ______ ______, un proceso que no requiere ______.

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fructosa difusión facilitada energía

8

Los monosacáridos son transportados al ______ a través de la ______ ______ ______.

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hígado vena porta hepática

9

En el hígado, los monosacáridos son ______ o se ______ a otras partes del cuerpo.

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procesados distribuyen

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Conversión de galactosa y fructosa a glucosa 6-fosfato

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La galactosa y la fructosa se transforman en glucosa 6-fosfato para integrarse en las vías metabólicas de la glucosa.

11

Función de la glucogénesis

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La glucogénesis transforma el exceso de glucosa en glucógeno, almacenándolo en hígado y músculo esquelético.

12

Proceso y productos de la glucólisis

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La glucólisis convierte la glucosa en ácido pirúvico o láctico en ausencia de oxígeno, produciendo ATP y NADH.

13

Durante el ejercicio intenso, la ______ es crucial en el músculo esquelético y en los ______ que operan en condiciones anaeróbicas.

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glucólisis eritrocitos

14

La enzima ______ juega un papel clave en la regulación de la glucólisis y es influenciada por niveles de ______ y ______.

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fosfofructocinasa ATP citrato

15

Alteraciones en los genes que determinan la afinidad de la ______ por el ______ pueden impactar la eficiencia de la glucólisis.

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hemoglobina oxígeno

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Transformación del ácido pirúvico en fermentación láctica

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El ácido pirúvico se convierte en ácido láctico en músculos durante ejercicio extenuante y en eritrocitos.

17

Producto de la fermentación alcohólica y organismos que la realizan

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El ácido pirúvico se transforma en etanol por acción de ciertas bacterias y levaduras.

18

Relación entre fermentación láctica y caries dentales

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Bacterias como Streptococcus mutans producen ácido láctico que contribuye a la patogénesis de las caries.

Preguntas y respuestas

Aquí tienes una lista de las preguntas más frecuentes sobre este tema

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Metabolismo de la Glucosa y Vías Metabólicas Principales

El metabolismo de la glucosa es vital para la obtención de energía y la síntesis de biomoléculas. La galactosa y la fructosa son convertidas en glucosa 6-fosfato para ingresar en las vías metabólicas centrales. La glucogénesis convierte el exceso de glucosa en glucógeno para su almacenamiento en hígado y músculo esquelético. La glucogenolisis moviliza el glucógeno almacenado, liberando glucosa en la sangre cuando es requerida. La glucólisis, una vía anaerobia, convierte la glucosa en ácido pirúvico o láctico, generando ATP y NADH. Con oxígeno disponible, el ácido pirúvico se oxida en el ciclo de Krebs para una producción más eficiente de energía. La gluconeogénesis, por otro lado, sintetiza glucosa a partir de precursores no carbohidratados como aminoácidos y glicerol.

Glucólisis: La Ruta de Descomposición de la Glucosa

La glucólisis es una secuencia de reacciones enzimáticas que ocurre en el citoplasma de la célula, donde una molécula de glucosa se convierte en dos moléculas de ácido pirúvico, con la producción concomitante de ATP y NADH. Esta ruta es esencial en condiciones anaeróbicas, como en los eritrocitos y en el músculo esquelético durante el ejercicio intenso. La regulación de la glucólisis se lleva a cabo principalmente a través de la enzima fosfofructocinasa, que puede ser modulada por la concentración de ATP y citrato. Alteraciones genéticas que afectan la afinidad de la hemoglobina por el oxígeno pueden influir en la eficiencia de la glucólisis y la entrega de oxígeno a los tejidos.

Fermentación: Vías Alternativas de Metabolismo Anaerobio

Cuando el oxígeno es escaso, el ácido pirúvico generado en la glucólisis puede ser metabolizado por vías de fermentación. La fermentación láctica transforma el ácido pirúvico en ácido láctico, crucial en tejidos como el músculo durante el ejercicio extenuante y en los eritrocitos, que carecen de mitocondrias. La fermentación alcohólica, llevada a cabo por ciertas bacterias y levaduras, convierte el ácido pirúvico en etanol. Estos procesos permiten la regeneración de NAD+ necesaria para la continuación de la glucólisis y la producción de ATP en ausencia de oxígeno, desempeñando un papel vital en situaciones como la contracción muscular intensa y la anoxia fetal. Además, la fermentación láctica en bacterias como Streptococcus mutans juega un papel en la patogénesis de las caries dentales.