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Los lípidos juegan roles cruciales en la salud y la biología, desde actuar como reservas energéticas hasta formar parte de las membranas celulares. Ácidos grasos como los omega-3 son esenciales para la salud cardiovascular, mientras que los fosfolípidos y esfingolípidos son fundamentales en la estructura celular y la neurobiología. Además, las ceras ofrecen protección e aislamiento, y compuestos como los terpenos y esteroides tienen diversas funciones en aromas y hormonas. Los eicosanoides y vitaminas liposolubles regulan procesos fisiológicos vitales como la inflamación y la coagulación.
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Los lípidos saponificables se caracterizan por su capacidad de reaccionar con bases para formar jabones
Los lípidos insaponificables no contienen ácidos grasos y no pueden formar jabones
Los ácidos grasos son componentes clave de los lípidos saponificables y se clasifican según su longitud y grado de saturación
Los lípidos, como los triacilglicéridos, funcionan como reservas de energía en los organismos
Fosfolípidos
Los fosfolípidos son componentes esenciales de las membranas celulares y forman bicapas lipídicas
Esfingolípidos
Los esfingolípidos son importantes para la estructura de las membranas plasmáticas y la formación de la vaina de mielina en las neuronas
Ceras
Las ceras, como la cera de abejas y la lanolina, tienen funciones protectoras y aislantes en los organismos
Terpenos
Los terpenos, sintetizados a partir de unidades de isopreno, contribuyen a los aromas de muchos aceites esenciales de plantas
Los ácidos grasos esenciales, como los omega-3, son cruciales para la salud cardiovascular y se encuentran en fuentes como los pescados grasos
Ácidos grasos trans
Los ácidos grasos trans, creados mediante hidrogenación industrial, están vinculados a efectos adversos en la salud, como el incremento del colesterol LDL y la reducción del colesterol HDL
Eicosanoides
Los eicosanoides, derivados de ácidos grasos poliinsaturados, tienen roles críticos en la regulación de la inflamación, la coagulación sanguínea y la función muscular
Las vitaminas liposolubles, como la vitamina A, D, E y K, son esenciales para numerosos procesos biológicos y deben ser adquiridas a través de la dieta
00
Existen lípidos ______ que pueden formar jabones y lípidos ______ que no pueden formar jabones, como los ______ y ______.
saponificables
insaponificables
esteroides
terpenos
01
Clasificación de ácidos grasos
Según cadena carbonada y dobles enlaces: saturados (sin dobles enlaces) e insaturados (con dobles enlaces).
02
Ácidos grasos y lípidos saponificables
Ácidos grasos son componentes de lípidos que pueden reaccionar con álcalis para formar jabón.
