La chimica organica si concentra sui composti del carbonio, dagli idrocarburi nel petrolio ai polimeri nelle materie plastiche. Lipidi e proteine svolgono funzioni vitali in biologia.
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Il carbonio è noto per la sua capacità di formare 4 legami covalenti stabili, permettendo la creazione di una vasta varietà di strutture molecolari complesse
Inizialmente, i composti organici erano considerati solo quelli derivanti da fonti biologiche, ma oggi il termine include anche quelli sintetizzati in laboratorio
Nonostante la sua versatilità, il carbonio in forma elementare, come nel caso della grafite e del diamante, non è classificato come composto organico, e lo stesso vale per l'anidride carbonica e altri semplici ossidi di carbonio
Gli idrocarburi sono composti organici costituiti esclusivamente da atomi di carbonio e idrogeno
Gli idrocarburi possono presentarsi in varie forme, come catene lineari, ramificate o cicliche, e possono essere saturi o insaturi a seconda della presenza di legami doppi o tripli tra gli atomi di carbonio
Gli idrocarburi sono utilizzati come combustibili, come il metano, il propano, il butano, la benzina e il gasolio, ma anche in applicazioni industriali come il bitume per la pavimentazione stradale
Il petrolio è una miscela complessa di idrocarburi, originatasi dalla decomposizione anaerobica di organismi marini milioni di anni fa
Il petrolio grezzo viene estratto e raffinato per separare i suoi componenti, attraverso la distillazione frazionata in torri di frazionamento
I derivati del petrolio, ottenuti attraverso la distillazione frazionata, trovano impiego in una moltitudine di applicazioni, dalla produzione di energia alla fabbricazione di materiali sintetici
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