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Le proteine, essenziali per ogni forma di vita, sono composte da amminoacidi e svolgono funzioni come catalisi, trasporto e difesa immunitaria. La loro struttura, che va dalla sequenza di amminoacidi alla conformazione tridimensionale, è cruciale per la funzione proteica. Mutazioni in queste sequenze possono portare a malattie come l'anemia falciforme.
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Le proteine sono composte da catene di amminoacidi legati tra loro da legami peptidici
Amminoacidi standard
Esistono 20 tipi di amminoacidi standard che si combinano in sequenze specifiche per formare le proteine
Proprietà degli amminoacidi
Ogni amminoacido è caratterizzato da un gruppo amminico, un gruppo carbossilico, un atomo di idrogeno e un gruppo laterale distintivo che conferisce proprietà uniche
Le proteine svolgono un'ampia gamma di funzioni biologiche, come catalisi di reazioni chimiche, trasporto di molecole, sostegno strutturale, movimento, segnalazione cellulare e difesa immunitaria
La struttura primaria delle proteine è la sequenza lineare di amminoacidi
Configurazioni locali
La struttura secondaria delle proteine comprende configurazioni locali come l'alfa elica e il foglietto beta, stabilizzate da legami a idrogeno
Stabilizzazione della struttura secondaria
I legami a idrogeno sono responsabili della stabilizzazione della struttura secondaria delle proteine
La struttura terziaria delle proteine descrive la conformazione tridimensionale complessiva di una singola catena polipeptidica
La struttura quaternaria delle proteine si riferisce all'assemblaggio di più catene polipeptidiche in un complesso proteico funzionale
Le proteine fibrose, come il collagene e la cheratina, hanno strutture allungate e forniscono supporto strutturale a tessuti come la pelle e i muscoli
Le proteine globulari, come gli anticorpi e gli enzimi, presentano strutture terziarie complesse e svolgono funzioni dinamiche, inclusa la regolazione dei processi biologici e la difesa immunitaria
Gli enzimi sono proteine specializzate che catalizzano reazioni chimiche specifiche, funzionando come biocatalizzatori
Gli enzimi sono notevolmente specifici, spesso riconoscendo un singolo substrato e catalizzando una sola reazione chimica
La sintesi proteica è un processo guidato dal DNA, che contiene le istruzioni genetiche per la sequenza di amminoacidi di ogni proteina
Le mutazioni nella sequenza di amminoacidi di una proteina possono avere conseguenze significative sulla salute, come nel caso dell'anemia falciforme causata da una mutazione nel gene dell'emoglobina
00
Ci sono 20 tipi di ______ standard che, combinandosi, determinano la struttura e la ______ delle proteine.
amminoacidi
funzione
01
Un amminoacido è composto da un gruppo ______, un gruppo ______, un atomo di ______ e un gruppo laterale (R).
amminico
carbossilico
idrogeno
02
Struttura primaria proteica
Sequenza lineare di amminoacidi in una proteina, determina conformazione e funzione.
