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Gli amminoacidi, elementi costitutivi delle proteine, si distinguono per le loro proprietà chimiche e funzioni biologiche. Basici, acidi, idrofobici o essenziali, ognuno svolge un ruolo unico, dalla regolazione genica alla struttura proteica. La loro disposizione determina la funzionalità delle proteine, influenzando la salute e la malattia.
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I gruppi laterali degli amminoacidi possono essere polari, non polari, acidi o basici, influenzando le interazioni e la funzionalità delle proteine
Lisina, arginina e istidina
Gli amminoacidi basici come la lisina, l'arginina e l'istidina possiedono gruppi funzionali che si ionizzano a pH fisiologico, contribuendo alla basicità delle proteine che li contengono e svolgendo ruoli importanti nelle interazioni con il DNA
Acido glutammico e acido aspartico
Gli amminoacidi acidi come l'acido glutammico e l'acido aspartico hanno un gruppo carbossilico aggiuntivo che si ionizza, conferendo acidità alle proteine e svolgendo ruoli importanti nella regolazione dell'espressione genica
La glicina, con il suo piccolo gruppo R, facilita ripiegamenti compatti nelle proteine, come nel collagene, essenziale per il tessuto connettivo
La metionina è il primo amminoacido nella sintesi proteica e donatore di gruppi metilici, mentre la cisteina può formare ponti disolfuro che stabilizzano la struttura tridimensionale delle proteine
Gli amminoacidi idrofobici come leucina, isoleucina e valina favoriscono l'interazione con ambienti lipofili e sono cruciali per la struttura delle proteine di membrana
La prolina, con la sua struttura ciclica, induce angoli fissi nelle catene polipeptidiche, influenzando il ripiegamento proteico
Gli amminoacidi essenziali sono quelli che l'organismo non può sintetizzare e deve ottenere attraverso l'alimentazione, mentre gli amminoacidi non essenziali possono essere prodotti dall'organismo
Gli esseri umani devono ottenere 9 dei 20 amminoacidi standard attraverso l'alimentazione, tra cui istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina
Alcuni amminoacidi svolgono ruoli critici nel sistema nervoso come precursori di neurotrasmettitori, come la tirosina per la dopamina, la noradrenalina e l'adrenalina, il triptofano per la serotonina e l'acido glutammico per il GABA
Gli amminoacidi come l'acido glutammico e l'acido aspartico agiscono come neurotrasmettitori eccitatori, mentre la glicina funge da neurotrasmettitore inibitorio nel sistema nervoso centrale
La sintesi proteica inizia con l'assemblaggio sequenziale degli amminoacidi attraverso legami peptidici, che formano catene polipeptidiche
Gli enzimi digestivi come la pepsina e la tripsina scindono i legami peptidici per liberare gli amminoacidi durante la digestione
La sequenza di amminoacidi, nota come struttura primaria, è codificata dal DNA e determina la funzione biologica della proteina
La formazione di legami idrogeno tra gli atomi di ossigeno e idrogeno dello scheletro peptidico stabilizza la catena in strutture secondarie come l'α-elica e il foglietto β, fondamentali per la funzione delle proteine
00
Gli amminoacidi sono essenziali per la costruzione delle ______ e si distinguono per le proprietà dei loro ______ (R).
proteine
gruppi laterali
01
La ______ e la ______ sono amminoacidi acidi che svolgono ruoli chiave nella regolazione dell'______ genica.
acido glutammico
acido aspartico
espressione
02
La ______ e la ______ sono amminoacidi che contengono ______; la prima è vitale per l'avvio della sintesi proteica.
metionina
cisteina
zolfo
