;
Feedback
What do you think about us?
Your name
Your email
Message
I latti fermentati, come yogurt e kefir, offrono benefici per la salute grazie ai probiotici che migliorano la flora intestinale e le difese immunitarie. Il latte, alimento completo, subisce trattamenti termici come la sterilizzazione e la pastorizzazione per garantirne la sicurezza e la conservazione. Controlli rigorosi assicurano la qualità dei prodotti lattiero-caseari.
Show More
I latti funzionali offrono benefici per la salute grazie alla presenza di microrganismi vivi
Microrganismi presenti
I latti probiotici contengono microrganismi come i Lactobacilli e i Bifidobatteri che possono contribuire all'equilibrio della flora intestinale e al miglioramento delle difese immunitarie
Ingredienti non digeribili
I latti prebiotici sono arricchiti con ingredienti come l'inulina e il lattulosio che favoriscono la crescita selettiva di batteri benefici nell'intestino
La composizione del latte può variare notevolmente tra le diverse specie e dipende da fattori genetici, ambientali e alimentari
Percentuali dei componenti
Nel latte bovino, il componente principale è l'acqua, seguita da proteine, lattosio, lipidi e sali minerali, oltre a vitamine liposolubili e idrosolubili
Il latte è un alimento completo e versatile, che può essere consumato fresco o trasformato in una varietà di prodotti lattiero-caseari
Sterilizzazione
La sterilizzazione del latte avviene a temperature elevate per distruggere tutti i microrganismi e permette una conservazione a temperatura ambiente per periodi fino a 6 mesi
Trattamento UHT
Il trattamento UHT del latte elimina la maggior parte dei microrganismi e permette una conservazione fino a 3 mesi
I trattamenti termici possono influenzare alcune proprietà organolettiche e nutrizionali del latte, come il sapore e la biodisponibilità di alcune vitamine e minerali
Per garantire la qualità e la sicurezza del latte, sono in atto controlli rigorosi che includono analisi chimico-fisiche e microbiologiche
Il latte può essere classificato in base al trattamento termico ricevuto e al suo contenuto di grassi
Fasi del processo
Il processo di produzione del latte inizia con la mungitura igienica degli animali, seguita dalla filtrazione, dalla refrigerazione e dai trattamenti per garantire la sicurezza alimentare
Dopo il processo di produzione, il latte è confezionato e distribuito ai punti vendita, mantenendo la catena del freddo fino al consumatore finale
00
Definizione di latti probiotici
Latti che contengono microrganismi vivi come Lactobacilli e Bifidobatteri, utili per l'equilibrio della flora intestinale e le difese immunitarie.
01
Esempio di latte fermentato probiotico
Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario fermentato che contiene colture probiotiche benefiche.
02
Funzione dei latti prebiotici
Arricchiti con ingredienti non digeribili che stimolano la crescita di batteri benefici nell'intestino, come l'inulina e il lattulosio.
