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Le allergie alimentari e le intolleranze, come quella al lattosio, hanno impatti diversi sulla salute. I lipidi, inclusi acidi grassi e colesterolo, sono fondamentali per il benessere, ma richiedono un consumo equilibrato per prevenire malattie cardiovascolari. La genetica gioca un ruolo chiave nell'intolleranza al lattosio, con variazioni genetiche che influenzano la produzione dell'enzima lattasi.
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Le allergie alimentari sono causate da una risposta del sistema immunitario alle proteine presenti negli alimenti
Shock anafilattico
In alcuni casi, le allergie alimentari possono portare a una reazione potenzialmente letale chiamata shock anafilattico
Variazioni di gravità
Le allergie alimentari possono variare da lievi a potenzialmente letali, a seconda della sensibilità individuale
A differenza delle allergie, le intolleranze alimentari non coinvolgono il sistema immunitario ma sono causate da difficoltà nell'elaborazione di certi alimenti
Le intolleranze alimentari sono spesso causate da carenze enzimatiche che rendono difficile la digestione di certi alimenti
Carenza dell'enzima lattasi
L'intolleranza al lattosio è causata dalla mancanza dell'enzima lattasi, necessario per digerire il lattosio presente nei latticini
Persistenza della lattasi
In alcune popolazioni, come quelle europee, si sono selezionate mutazioni che permettono di mantenere l'attività della lattasi anche in età adulta
Le intolleranze alimentari possono avere una componente genetica, come nel caso dell'intolleranza al lattosio causata da mutazioni nel gene LCT
I carboidrati sono una classe di macronutrienti che forniscono energia alle cellule e includono zuccheri semplici, oligosaccaridi e polisaccaridi
Glicogeno
Il glicogeno è un polisaccaride di riserva negli animali, costituito da catene di glucosio con legami alfa-1,4-glicosidici e ramificazioni alfa-1,6-glicosidiche
Amido
L'amido è un polisaccaride di riserva nelle piante, digeribile dagli esseri umani grazie all'azione degli enzimi amilasi
Cellulosa
La cellulosa è un polisaccaride vegetale non digeribile dagli esseri umani a causa dei legami beta-1,4-glicosidici
I lipidi sono composti organici insolubili in acqua che svolgono molteplici funzioni biologiche, come il trasporto di energia e la costituzione delle membrane cellulari
Acidi grassi
Gli acidi grassi sono i componenti base dei lipidi e possono essere saturi o insaturi, a seconda della presenza di doppi legami
Trigliceridi
I trigliceridi sono la forma principale di immagazzinamento energetico nei tessuti adiposi, costituiti da tre acidi grassi legati a una molecola di glicerolo
Fosfolipidi
I fosfolipidi sono componenti essenziali delle membrane cellulari, con una regione idrofila e una idrofoba che conferisce loro proprietà anfipatiche
Colesterolo
Il colesterolo è un altro lipide importante per la salute umana, essenziale per la fluidità delle membrane cellulari e la sintesi di ormoni e acidi biliari
I lipidi sono essenziali per una dieta equilibrata e svolgono ruoli critici nella salute umana, fornendo acidi grassi essenziali e aiutando nell'assorbimento di vitamine liposolubili
00
Le reazioni avverse a certe ______ negli alimenti, che possono essere anche gravi come lo shock anafilattico, sono causate dal sistema immunitario.
proteine
01
L'______ al lattosio è un tipo di intolleranza alimentare dovuta alla mancanza dell'enzima ______, che aiuta a decomporre il lattosio.
intolleranza
lattasi
02
Gene LCT e intolleranza al lattosio
Variazioni nel gene LCT influenzano la produzione dell'enzima lattasi, causando intolleranza al lattosio negli adulti.
